導讀木耳是我們很多人喜歡的一種菌類，它富含蛋白質、維生素和各種氨基酸，一直以來都被譽為“素中之王”。它容易存儲，可以做出很多種菜肴，家家戶戶都喜歡常備一些木耳在....

木耳是我們很多人喜歡的一種菌類，它富含蛋白質、維生素和各種氨基酸，一直以來都被譽為“素中之王”。它容易存儲，可以做出很多種菜肴，家家戶戶都喜歡常備一些木耳在家。

木耳營養好吃，做法也是多種多樣，可以涼拌、炒菜、燒湯等，今天我們用木耳搭配上洋蔥等食材做一道涼拌菜，方法簡單，鮮香開胃，愛吃木耳千萬別錯過。

【涼拌木耳】

材料：木耳、洋蔥、紅椒、胡蘿卜

輔料：大蒜、香菜

調料：食鹽、生抽、香醋、香油、白糖

做法：

1.木耳屬于高營養的食材，容易滋生細菌，泡木耳的時候吃多少就泡多少，抓一把木耳放入盆中，倒入涼水浸泡一個小時。

2.木耳泡軟以后用力搓洗一下，洗去表面的灰塵和雜質，多換兩次水，直至水還是清水，然后把木耳摘洗干凈。

3.燒一些開水，加入少許食鹽增加底味，再淋入少許植物油，下入木耳焯水2分鐘使其斷生。

4.木耳焯水完成后控水撈到涼白開中，在涼水中浸泡使其冷卻，這樣木耳的口感更爽脆。

5.再準備其它食材，洋蔥切成細絲掰散，胡蘿卜去皮切成細絲，紅線椒切成辣椒圈，香菜一把切成段。

6.木耳冷卻后擠干水分放入盆中，再放入準備好的各種食材。

7.大蒜幾粒切成蒜末放入盆中，加入半勺食鹽、半勺白糖、一勺生抽、兩勺香醋和少許香油。

8.把所有食材和調料攪拌均勻，這樣一道“涼拌木耳”即可享用。

食用木耳和洋蔥好多處，這樣一道涼拌木耳，口感爽脆，味道鮮香，簡單又好吃的開胃小菜，希望您能夠喜歡。