導讀用嬰兒煮朝，已經在我國有著悠久的歷史了，銀耳蓮子羹深受古代美女的愛戴。很多人都拿它作為美容養顏的食品。實際上煮銀耳粥既營養又簡單，我們可以經常做，而且做出來....

用嬰兒煮朝，已經在我國有著悠久的歷史了，銀耳蓮子羹深受古代美女的愛戴。很多人都拿它作為美容養顏的食品。實際上煮銀耳粥既營養又簡單，我們可以經常做，而且做出來以后色香味俱全，喝起來幸福感是暴增的。在下面文章中介紹了煮銀耳粥的一些方法。

銀耳又名白木耳，是一種食用菌，被譽為‘菌中之冠’，銀耳一般的食用方法是做銀耳湯。由于銀耳營養豐富和富含膠質，具有養顏美容的功效。所以受到眾多女性朋友的喜愛。

要做好銀耳湯，首先是選材，在選擇銀耳時，需要一聞二看三捏，一聞是用鼻子聞一聞，有沒有刺鼻的硫磺味，二看，一般銀耳為白色，根部微黃，如果太白說明用硫磺熏過。太黃說明放的太久了。三捏就是用手捏一下，如果有橡膠一樣的韌性最好，太脆和太硬都不好。

選好銀耳后就要泡發了，就是把銀耳放到冷水中浸泡，大概5個小時，溫水1小時以上。小心清洗一下，同時準備輔料，冰糖，枸杞，大棗，若干備用。泡后的水有膠質，去掉雜質后，可以拿來燉。 一次放夠水，不能邊燉邊加水，這樣就稀釋了。撕碎或剪碎后再燉，越碎越出膠。

因為膠質是從剪碎邊緣出來的。大火燒開后，小火慢燉，這樣香味更濃，營養不流失。別隔水燉，銀耳不打滾就不出膠。高溫下膠質是溶解的，比較稀。變涼后，就會黏稠起來。關鍵就是銀耳單獨先煮，出膠后再加其它食材繼續煮。因為淀粉類的材料(比如蓮子)會影響銀耳出膠!

壓力鍋：好處是煮的快，但不能收汁、打滾還不夠、燉煮時間不夠，所以常常會煮的很爛，但不出膠!解決辦法是：壓力鍋煮好后放到煤氣灶上再煮30分鐘左右即可出膠。所以不是很推薦用壓力鍋。煤氣灶燉：火能大能小，銀耳能打滾，所以推薦。水要多放一些，大火燒開后轉小火燉煮1-2個小時就行了。

看了上面的銀耳粥的煮法，相信大家都已經明白怎么做了吧。做法非常簡單，而且又含有豐富的營養。首先我們拿大火燒開，然后小火燉，這樣做出來的銀耳粥具有粘性，才會喝起來非常柔滑。暫時擔保，加上一些糖，喝起來香甜潤滑，而且具有美容養顏的作用。那真的是幸福感暴增的。