導(dǎo)讀用嬰兒煮朝，已經(jīng)在我國(guó)有著悠久的歷史了，銀耳蓮子羹深受古代美女的愛(ài)戴。很多人都拿它作為美容養(yǎng)顏的食品。實(shí)際上煮銀耳粥既營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單，我們可以經(jīng)常做，而且做出來(lái)....

用嬰兒煮朝，已經(jīng)在我國(guó)有著悠久的歷史了，銀耳蓮子羹深受古代美女的愛(ài)戴。很多人都拿它作為美容養(yǎng)顏的食品。實(shí)際上煮銀耳粥既營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單，我們可以經(jīng)常做，而且做出來(lái)以后色香味俱全，喝起來(lái)幸福感是暴增的。在下面文章中介紹了煮銀耳粥的一些方法。

銀耳又名白木耳，是一種食用菌，被譽(yù)為‘菌中之冠’，銀耳一般的食用方法是做銀耳湯。由于銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富和富含膠質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。所以受到眾多女性朋友的喜愛(ài)。

要做好銀耳湯，首先是選材，在選擇銀耳時(shí)，需要一聞二看三捏，一聞是用鼻子聞一聞，有沒(méi)有刺鼻的硫磺味，二看，一般銀耳為白色，根部微黃，如果太白說(shuō)明用硫磺熏過(guò)。太黃說(shuō)明放的太久了。三捏就是用手捏一下，如果有橡膠一樣的韌性最好，太脆和太硬都不好。

選好銀耳后就要泡發(fā)了，就是把銀耳放到冷水中浸泡，大概5個(gè)小時(shí)，溫水1小時(shí)以上。小心清洗一下，同時(shí)準(zhǔn)備輔料，冰糖，枸杞，大棗，若干備用。泡后的水有膠質(zhì)，去掉雜質(zhì)后，可以拿來(lái)燉。 一次放夠水，不能邊燉邊加水，這樣就稀釋了。撕碎或剪碎后再燉，越碎越出膠。

因?yàn)槟z質(zhì)是從剪碎邊緣出來(lái)的。大火燒開(kāi)后，小火慢燉，這樣香味更濃，營(yíng)養(yǎng)不流失。別隔水燉，銀耳不打滾就不出膠。高溫下膠質(zhì)是溶解的，比較稀。變涼后，就會(huì)黏稠起來(lái)。關(guān)鍵就是銀耳單獨(dú)先煮，出膠后再加其它食材繼續(xù)煮。因?yàn)榈矸垲?lèi)的材料(比如蓮子)會(huì)影響銀耳出膠!

壓力鍋：好處是煮的快，但不能收汁、打滾還不夠、燉煮時(shí)間不夠，所以常常會(huì)煮的很爛，但不出膠!解決辦法是：壓力鍋煮好后放到煤氣灶上再煮30分鐘左右即可出膠。所以不是很推薦用壓力鍋。煤氣灶燉：火能大能小，銀耳能打滾，所以推薦。水要多放一些，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2個(gè)小時(shí)就行了。

看了上面的銀耳粥的煮法，相信大家都已經(jīng)明白怎么做了吧。做法非常簡(jiǎn)單，而且又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。首先我們拿大火燒開(kāi)，然后小火燉，這樣做出來(lái)的銀耳粥具有粘性，才會(huì)喝起來(lái)非常柔滑。暫時(shí)擔(dān)保，加上一些糖，喝起來(lái)香甜潤(rùn)滑，而且具有美容養(yǎng)顏的作用。那真的是幸福感暴增的。