導(dǎo)讀銀耳，是我們常見的美容食材，被稱為“窮人的燕窩”，不僅美容養(yǎng)顏，補(bǔ)鈣，可促進(jìn)肝臟解毒，更可以減肥，提高免疫力。銀耳做法多種多樣，特別是湯羹最好喝了。銀耳有這....

銀耳，是我們常見的美容食材，被稱為“窮人的燕窩”，不僅美容養(yǎng)顏，補(bǔ)鈣，可促進(jìn)肝臟解毒，更可以減肥，提高免疫力。銀耳做法多種多樣，特別是湯羹最好喝了。

銀耳有這么好處，到底怎么泡發(fā)銀耳呢？關(guān)于銀耳泡發(fā)眾說紛紜，有人說熱水泡，有人說溫水泡，還有人說用冷水泡，那么銀耳到底怎么泡呢？我們一起來看看吧！

其實(shí)泡銀耳的方法很簡(jiǎn)單，第一種：用涼水泡發(fā)，就是直接把銀耳放入涼水中，要加足夠的涼水，一定要蓋過木耳，這樣好泡發(fā)，就是泡發(fā)的時(shí)間比較長(zhǎng)，一般需要泡發(fā)3—4小時(shí)才能泡開，一般每千克干銀耳可出3.5——4.5千克。所以，如果時(shí)間充足，最好涼水泡發(fā)，無論是質(zhì)地、口感、泡發(fā)量上都是效果最好的。營(yíng)養(yǎng)也是最好最不流失的。

第二種：溫水泡發(fā)，這種方法比涼水泡發(fā)快很多，但是對(duì)于水溫要求很高，水溫不能過高，一般水溫可以是25°—30°左右，這樣不會(huì)破壞銀耳的營(yíng)養(yǎng)。如果水溫過高，就把銀耳的營(yíng)養(yǎng)破壞了，也影響了口感。這種方法就是對(duì)于急著用銀耳的快速方法。一般就是最快也得2小時(shí)左右即可。

還有人說，用開水泡，千萬不能用，這種方法把銀耳營(yíng)養(yǎng)都泡沒有了，口感更是不好了，也沒有清洗把銀耳的雜質(zhì)清洗干凈，最好不要用開水泡發(fā)。

銀耳怎樣才能煮的很黏稠？

1、要想熬制好銀耳，首先就要選好銀耳，銀耳好了，出膠質(zhì)并濃稠而軟糯。一般我們就選顏色比較深，呈現(xiàn)淡黃色，沒有異味，屬于正常的銀耳，這是沒有硫磺熏過的銀耳，是好品質(zhì)。

2、泡發(fā)，用涼清水浸泡，要加足夠的水，因?yàn)殂y耳泡發(fā)特別大，需要更多的水

3、等泡發(fā)開了，把銀耳蒂去掉，撕成一朵朵的，成小朵最好

4、再次清洗干凈，多清洗幾遍，直到清洗成清水

5、砂鍋或者用電燉盅燉最好，加銀耳和足夠的水，也可以加桃膠或者紅棗

6、大火燒開轉(zhuǎn)小火，熬制30分鐘左右，中間可以攪拌幾次，小火糊鍋底

7、一定要加足夠的水，因?yàn)榘局菩枰芏嘁赘桑钡桨局频姐y耳軟糯，濃稠那就出膠質(zhì)了，可以加冰糖，枸杞再次出幾分鐘就可以出鍋了。

8、用電飯鍋或者電力壓力鍋燉銀耳羹，也是非常適合懶人的方法，這是現(xiàn)在比較快速燉煮的銀耳方法。

小伙伴們，你們?cè)趺磁莅l(fā)銀耳呢？歡迎分享你們的好方法吧！