導讀今天小編要給大家分享了，這道美食叫做素炒杏鮑菇，這是一道特別美味的素菜，杏鮑菇在我們生活中是很常見的一種菌菇類食材，營養特別的豐富，而且吃起來的口感是特別的....

今天小編要給大家分享了，這道美食叫做素炒杏鮑菇，這是一道特別美味的素菜，杏鮑菇在我們生活中是很常見的一種菌菇類食材，營養特別的豐富，而且吃起來的口感是特別的鮮嫩，杏鮑菇的做法有很多種，但是今天小編用杏鮑菇做出一道，非常美味的素菜。吃起來的味道完全不輸于葷菜，并且營養也是特別的豐富，吃再多也不用擔心會長胖，接下來小編就把這道美食的詳細做法分享給大家。

準備食材：杏鮑菇，胡蘿卜，韭菜苔，青辣椒，紅辣椒，洋蔥，食用鹽，食用油，生抽。

制作步驟

第一步：首先，我們把杏鮑菇去蒂清洗干凈之后，再把杏鮑菇切成片狀，放在碗中備用，洋蔥去皮去洗干凈之后，我們再把洋蔥切成細條，放在碗中備用，胡蘿卜去皮清洗干凈之后，再把胡蘿卜切成片狀，放在碗中備用。

第二步：青辣椒去蒂清洗干凈之后，再把里面的辣椒籽去掉，然后再切成辣椒圈，放在碗中備用，紅辣椒去蒂清洗干凈之后，再把里面的辣椒籽去掉，然后再切成辣椒圈，放在碗中備用，韭菜苔清洗干凈之后，再切成小段放在碗中備用。

第三步：然后我們在鍋中倒入適量的清水，用大火將鍋中的水煮開之后，我們再把切好的杏鮑菇放入鍋中，用大火煮2分鐘左右，煮好之后，再從鍋中撈出，瀝干水分放在碗中備用。

第四步：接著，我們把鍋清洗干凈，等鍋燒熱之后，再往鍋中倒入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至六成熱之后，再把切好的胡蘿卜倒入鍋中，用大火翻炒2分鐘左右，炒好之后，我們再把切好的青辣椒和紅辣椒倒入鍋中，繼續翻炒均勻，大概翻炒1分鐘左右，再把洋蔥放入鍋中，繼續翻炒均勻，一直翻炒出香味。

第五步：聞到香味之后，我們再把杏鮑菇倒入鍋中，繼續用大火翻炒均勻，一直將杏鮑菇里面的水分炒出來之后，我們再往鍋中，加入適量的食用鹽和生抽調味，繼續翻炒均勻，一直將鍋中的食材，翻炒入味之后，最后我們再把韭菜苔放入鍋中，用大火翻炒1分鐘左右就可以起鍋裝盤了。

以上就是小編給大家分享的這道，素炒杏鮑菇的制作方法，做法特別的簡單，而且營養豐富又美味，吃起來的口感，特別的鮮嫩入味，搭配著米飯一起吃，越吃越香，如果你也喜歡這道美味的下飯菜，可以跟著小編一起來做一做。