導讀我的奶奶已經(jīng)80多歲了，但她老人家卻是鶴發(fā)童顏，精神矍鑠。奶奶的方法就是堅持吃黑芝麻。吃黑芝麻有什么好處呢？黑芝麻有“八谷之冠”美譽，尤其適合臉色蠟黃、連梳....

我的奶奶已經(jīng)80多歲了，但她老人家卻是鶴發(fā)童顏，精神矍鑠。奶奶的方法就是堅持吃黑芝麻。吃黑芝麻有什么好處呢？黑芝麻有“八谷之冠”美譽，尤其適合臉色蠟黃、連梳頭、洗頭都要小心翼翼的朋友。奶奶教給我很多黑芝麻的吃法，下面就分享給大家一種，保證您也喜歡。80歲奶奶常吃黑芝麻，教我家常做法，營養(yǎng)美味又簡單，越吃越有精神。

黑芝麻營養(yǎng)又美味，深受人們的喜愛。老人常說：芝麻開花節(jié)節(jié)高。別看芝麻黑乎乎的，卻是五谷雜糧中的佼佼者。芝麻的營養(yǎng)價值不容小覷，每百克黑芝麻中約含50毫克的維生素E，黑芝麻的含鈣量是牛奶的6倍。但要提醒您，芝麻可不能生吃！

黑芝麻能做成很多好吃的，比如：芝麻粥、黑芝麻丸、芝麻醬，用芝麻蒸饅頭等等。這些芝麻的家常做法奶奶都會。可對我來說，用黑芝麻煮粥、蒸饅頭太費時了，更希望學一些黑芝麻省事又簡單的做法，如果還非常美味就更好了。奶奶說，還真有！

下面就分享一招，它就是：紅糖炒芝麻。紅糖炒芝麻的做法非常簡單，但有些小知識，您必須要懂得。芝麻有“白芝麻”和“黑芝麻”兩種，咱們要吃哪種？用什么方法讓炒出的芝麻香味濃郁、顆顆酥脆？荷包都會在下面的詳細制作步驟中為您解答。

紅糖炒芝麻怎么做？一起來看做法吧！這樣做一次能吃半個月，隨吃隨取特別省事，建議收藏！

【紅糖炒芝麻】

食材：黑芝麻200克、紅糖50克。芝麻有“取油以白者為勝，服食以黑者為良”的說法，所以炒芝麻要用黑芝麻，而黑芝麻也有不同的種類，哪種更香呢？我把對比圖和辨別的方法整理在文章末尾的小提示中了，您一定要記得看。

芝麻在炒制之前，要清洗干凈，這樣吃起來干凈衛(wèi)生，也不會牙磣。洗芝麻時有兩個細節(jié)需要注意，一個是水溫不要太熱，水溫過高會破壞芝麻表面的花青素。另外，洗芝麻時不要用手搓洗，可以用濾網(wǎng)或紗布來清洗。反復淘洗幾次，細小的沙粒就會沉在碗底。

芝麻淘洗干凈后，撈出來控干水分。如果有時間可以晾一下，水分越少炒制越省時。把芝麻倒入無油無水的炒鍋里，先中火把多余的水分炒干。開始炒芝麻的時候，芝麻會粘在一起，隨著水分的蒸發(fā)，水汽會散發(fā)出去，芝麻就變得松散了。當芝麻炒得粒粒分明時轉小火。炒制的過程中要不停地翻拌，這樣才受熱均勻。當看到芝麻從鍋中跳起，發(fā)出聲響，還有香味散發(fā)出來時說明炒好了。

黑芝麻炒熟晾涼，倒入研磨機里，打成芝麻粉。如果沒有研磨機可以用搟面杖碾壓。研磨成芝麻粉后營養(yǎng)更易吸收，但也不要打得太碎了，以免芝麻油滲出來，口感發(fā)粘，吃起來就油膩了。

黑芝麻粉研磨好后，放在一邊備用。此時把紅糖塊切成片。雖然看上去把塊狀紅糖切碎比直接用粉末狀紅糖要費些事兒，但事實上，塊狀紅糖比粉末狀的紅糖保留了更多的營養(yǎng)。

接下來，把黑芝麻粉和紅糖碎一起倒入炒鍋里，小火翻炒到均勻地融合在一起，就可以了。

紅糖炒芝麻炒好后盛出來冷卻。提前把密封罐清洗干凈晾干，沒有水分了，就把紅糖芝麻裝進去，蓋緊蓋子干燥處保存，每次取用時要用干凈無水的勺，這樣保存的時間會更長一些。

小提示

紅糖炒芝麻怎么吃？每次吃多少好？炒芝麻除了可以直接嚼著吃，還可以撒在粥里、牛奶或酸奶里吃，用來夾饅頭或面包也特別好吃喲。炒芝麻不宜多吃，每天不要超過2勺。

【這里說說黑芝麻的挑選】

市場上的黑芝麻有兩大類，圖中左邊的是顆粒小的芝麻，是傳統(tǒng)的笨黑芝麻，而右邊的就是大顆粒的黑芝麻，它的香味不如小粒的香濃。

80歲奶奶常吃黑芝麻，教我家常做法，營養(yǎng)美味又簡單，越吃越有精神。在家自制紅糖炒芝麻，沒有添加劑，吃著放心。我每次都會多炒出一些來，夠自己吃半個月的，裝在罐子里隨吃隨取，比用黑芝麻蒸饅頭煮粥方便多了，真省事。

人到中年后，就更應該常吃一些黑芝麻，不僅對頭發(fā)有好處，腿腳也利索。堅持下來，您也能精氣神滿滿。雖然黑芝麻營養(yǎng)豐富又好吃，但也不是所有人都適合食用，如果您不知道什么人不能吃黑芝麻，可以留言給我喲。

“紅糖炒芝麻”的分享就到這里了，芝麻的家常做法還有哪些，歡迎在評論區(qū)里分享！您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。關注我，享受美食不迷路，我們下期再見！