導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：兒時(shí)的記憶，東北粘豆包，香甜軟糯好吃不膩，簡(jiǎn)單省事寓意還好粘豆包是東北過(guò)年的時(shí)候必備的一種食物，香甜軟糯的粘豆包，是兒時(shí)最甜美的記憶，那時(shí)候物資缺乏，....導(dǎo)語(yǔ)：兒時(shí)的記憶，東北粘豆包，香甜軟糯好吃不膩，簡(jiǎn)單省事寓意還好

粘豆包是東北過(guò)年的時(shí)候必備的一種食物，香甜軟糯的粘豆包，是兒時(shí)最甜美的記憶，那時(shí)候物資缺乏，只有在過(guò)年的時(shí)候才能吃到，便也成為了很多人心中割舍不掉的一份回憶，而如今不同了，我們的生活條件變好，想吃什么隨時(shí)便能吃得到，這份兒時(shí)的記憶粘豆包，隨手便也可以做，其實(shí)粘豆包的制作相對(duì)比較簡(jiǎn)單，按照比例和配料認(rèn)真去做，便可以輕松做出來(lái)，而且非常省事，不需要太多的復(fù)雜工序，由于粘豆包需要經(jīng)過(guò)發(fā)面、蒸制等等過(guò)程，便也因此有著好的寓意，“蒸蒸日上”“發(fā)財(cái)”等等，所以非常建議學(xué)做粘豆包，過(guò)年回家給家人露一手。

東北粘豆包的做法：

備用食材：黃米面600克，玉米面300克，蕓豆550克，白糖適量；

制作過(guò)程：第一步，首先將豆沙餡做好，蕓豆準(zhǔn)備出需要的量，挑揀出壞掉的、有蟲(chóng)眼的不要，然后將其清洗干凈，事先放入清水中浸泡一個(gè)晚上，然后放入在高壓鍋中，加上適量的清水，壓20分鐘；

第二步，待將蕓豆壓好后，盛出來(lái)，加上適量的白糖，用搟面杖用力將蕓豆給搗碎成泥，然后用手將做好的豆沙餡，團(tuán)成一個(gè)個(gè)的小團(tuán)子，放入冰箱待用，接著來(lái)做面皮，黃米面和玉米面按照2：1的比例放入和面盆中；

第三步，將兩種面粉混合均勻后，分次少許的加入水，水的量需要按照面粉不同的吸水量來(lái)定，直到將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)即可，蓋上一張濕布子，放在溫暖的地方法醒發(fā)，待將其松弛好后；

第四步，將面團(tuán)移至在案板上，揉搓整理成長(zhǎng)條狀，然后分成大小均勻的面劑子，取一份面劑子，放入一份豆沙餡，包好后，收口朝下放置，依次將所有的面團(tuán)處理好，然后分別將每個(gè)面團(tuán)輕輕按扁；

第五步，鍋中添上水，隔水放入做好的粘豆包生胚，開(kāi)始蒸制，中火燒開(kāi)后，計(jì)時(shí)15分鐘，關(guān)火后取出，即可開(kāi)始享用。

小編總結(jié)：粘豆包是以黃米面、玉米面以及紅豆沙來(lái)制作，選料簡(jiǎn)單，制作簡(jiǎn)單，只需要將每種食材都按照比例做好即可，做好的粘豆包，外皮粘糯，內(nèi)餡清甜，口感好的沒(méi)話說(shuō)，不管是當(dāng)早餐還是過(guò)節(jié)小零食，都是不錯(cuò)的選擇，而且粘豆包的做法簡(jiǎn)單省事，還有著好的寓意，對(duì)于這樣的食物，錯(cuò)過(guò)學(xué)習(xí)真的是可惜了，尤其是對(duì)于平時(shí)便喜歡吃甜食的朋友來(lái)說(shuō)，更是建議大家學(xué)習(xí)粘豆包，親手做的食物干凈衛(wèi)生，吃著也會(huì)更加放心。

烹飪小技巧：

1、做粘豆包最重要的便是黃米面和玉米面的比例，注意按照2：1的比例即可，這樣做的粘豆包恰到好處，豆沙餡沒(méi)有具體的量，多準(zhǔn)備一些，做其他用也可以；

2、做粘豆包可以用發(fā)面，也可以不加酵母粉，發(fā)面便需要時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，而且味道會(huì)有些發(fā)酸，個(gè)人不是很喜歡，你在家做按照個(gè)人的喜好即可；

3、上鍋蒸粘豆包的時(shí)候，在蒸屜中涂抹少許食用油，防粘，出鍋的時(shí)候，在手上沾上點(diǎn)涼開(kāi)水，這樣取出來(lái)的豆包會(huì)比較完整。

兒時(shí)的記憶，東北粘豆包家庭做法已經(jīng)詳細(xì)分享給您了，香甜軟糯好吃不膩，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是你對(duì)其還有其他更好的建議或者是意見(jiàn)，歡迎在下方留言，與大家一同分享！