導讀江蘇的揚州，因其悠久的歷史，使得這里擁有許多其特有的風俗文化，其中揚州的美食，便聞名于整個中國，這里的美食種類雖然繁多，但是在揚州本地人的心中，能讓他們每餐....

江蘇的揚州，因其悠久的歷史，使得這里擁有許多其特有的風俗文化，其中揚州的美食，便聞名于整個中國，這里的美食種類雖然繁多，但是在揚州本地人的心中，能讓他們每餐必備，久吃不膩的美食，那一定會是---揚州的陽春面。

一，揚州的傳統(tǒng)美食

陽春面是蘇式湯面里的一種，最開始是沒有名字的，據(jù)說是因為乾隆皇帝南巡時，中途來到了淮安，隱瞞身份來到當?shù)氐囊患颐骛^，連吃了兩碗面，見吃完后面湯能夠清澈見底，乾隆便好奇地叫來老板，詢問這個面的名字，從老板的口中得知沒有名字的時候，乾隆就把這面命名為“陽春面”，因為這正是他當時南巡的時間。

陽春面是江南地區(qū)一種傳統(tǒng)的面食小吃，在這些地區(qū)當中，比較有名的便有揚州的陽春面，揚州的人吃陽春面，就如北方人愛吃紅燒肉一樣，是他們日常生活中不可或缺的一道美食，與揚州人的生活息息相關，每次一碗二兩陽春面，放入5-7個餛飩，3-4個鍋貼，便構成了揚州人一天中的一頓簡單餐食。

二，老做法老味道

陽春面與平常的面做法有所不同，它是先將面粉與食鹽充分地進行攪拌，然后用加了食堿水的水倒入面粉中，揉成面團后靜置20分鐘后，做出的面條，面條做好后，就要將準備好的豬肉切成小塊，放入鍋中熬出豬油，然后在鍋中加入水，在水煮開后放入已經(jīng)做好了的面條，然后在碗里放好鹽調味，將煮好的面條放入碗中，按照順序加入老抽，撒上蔥花，倒上鍋里的湯，就這樣，一碗地地道道的陽春面便做好了。

三，很多地方都吃不到了

雖然做陽春面沒有用太多的食材，但是其所含有的營養(yǎng)物質豐富，可以緩解貧血，增加抵抗力，還易消化，但是現(xiàn)在許多店的老板都太不愿意做陽春面，原因就在于陽春面的價格一般都是7元左右，比較便宜，雖然受到大眾的喜歡，但是商家的利潤比較低，所以許多商家為了盈利都不會選擇做陽春面。

來到揚州旅游的朋友們，在欣賞完當?shù)氐淖匀伙L景后，在考慮吃什么當?shù)靥厣拿朗车臅r候，一定嘗嘗揚州的陽春面，畢竟這不是在那都能吃到的美食。在領略完當?shù)氐娜宋娘L情后，深入了解當?shù)厝说娘嬍澄幕瑫屇愕穆猛居蟹浅２灰粯拥母惺堋?/p>