導讀都說重慶小面好吃重慶人的一天往往從一碗面開始，在重慶除了素小面，還有牛肉面，雞雜面，肥腸面，豌雜面等很多不同口味的小面。如果你也喜歡吃面條，不妨周一到周七每....

都說重慶小面好吃

重慶人的一天往往從一碗面開始，在重慶除了素小面，還有牛肉面，雞雜面，肥腸面，豌雜面等很多不同口味的小面。

如果你也喜歡吃面條，不妨周一到周七每天嘗試不同口味，那么每天都是新的一天

教程Tips：

食材準備：半斤豌豆 肉餡一斤 蔥二兩 干面 花椒 老姜 蒜 甜面醬 鹽 豬油少許 面條鮮醬油 香油 油辣子 豆瓣醬 料酒

美食步驟：

豌豆制作：干豌豆洗凈泡一小時左右，加適量水放高壓鍋壓半小時，豌豆耙軟即可，不要太溶。

雜醬制作：鍋底放油熱后，加入肉餡翻炒變色后，陸續加入切細的姜粒，料酒，豆瓣醬，甜面醬，花椒粉，鹽，老抽少許，根據情況調色調味，翻炒熟后起鍋裝碗。

煮面條：鍋中加水，煮面

打佐料：面條鮮醬油、鹽少許、豬肉、香油、大蒜、油辣子、花椒油（自己吃的沒放雞精味精）

面條熟了起鍋裝碗，最后加上香香的雜醬和耙軟的豌豆，好吃好看色香味俱全的重慶豌豆雜醬面就做好了，大人孩子都愛吃。