導讀刀切粗糧饅頭，粗糖細做，松軟美味，一次發酵，簡單快手。By白鯊食品用料黑米面饅頭：白鯊饅頭包子粉170克黑米面30克水110克白砂糖10克10克干酵母2克玉....

刀切粗糧饅頭，粗糖細做，松軟美味，一次發酵，簡單快手。

By 白鯊食品

用料

• 黑米面饅頭：白鯊饅頭包子粉 170克
• 黑米面 30克
• 水 110克
• 白砂糖 10克
• 10克 干酵母 2克
• 玉米面饅頭：白鯊饅頭包子粉 150克
• 玉米面 50克
• 水 120克
• 白砂糖 10克
• 干酵母 2克

做法步驟

1、依配方表準備材料

2、水 白砂糖 干酵母攪拌融化

3、白鯊饅頭包子粉 黑米面混合，倒入液體材料

4、廚師機揉成光滑的面團

5、玉米面團同樣操作，放入密封盒松弛20分鐘

6、松弛好的面團用搟面杖，搟成面片

7、從上向下卷起，搓成長條

8、切成長度一至的生胚。

9、玉米面團同樣操作

10、均勻的放入蒸屜，醒發30分鐘

11、放入蒸燉鍋，蒸13分鐘。

小貼士

1、砂糖可以加速酵母發酵，但是用量不能高于干粉量的5%。 2、沒有廚師機可以手揉。揉到盆光、手光、面光就可以了。 3、不同面粉吸水量不一樣，預留10克根據面團干濕加增減。 4、時間結束燜2分鐘再開蓋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。