導讀糖醋澆汁魚，年年有魚，家宴上這道菜真是好吃又富貴！By老馮烤羊蝎子館用料鯉魚三斤左右蔥適量姜一個料酒適量鹽適量白胡椒粉適量豌豆適量胡蘿卜適量玉米淀粉八兩雞蛋....

糖醋澆汁魚，年年有魚，家宴上這道菜真是好吃又富貴！

By 老馮烤羊蝎子館

用料

• 鯉魚 三斤左右
• 蔥 適量
• 姜 一個
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 豌豆 適量
• 胡蘿卜 適量
• 玉米淀粉 八兩
• 雞蛋 一個
• 食用油 少量
• 大蒜 適量
• 番茄醬 適量
• 白糖 適量
• 白醋 一勺
• 醬油 少量

做法步驟

1、魚改刀備用。

2、加入蔥、姜、料酒、鹽、白胡椒粉均勻抹在魚上，腌制20分鐘備用。

3、將蔥和姜切沫，胡蘿卜和豌豆切好備用。

4、碗中加入玉米淀粉，一個雞蛋，少量油，攪拌至粘稠狀。

5、將面糊裹在魚上，放入油鍋中定型。

6、定型后用簽子扎一扎加快魚熟度。

7、鍋中燒油，蔥姜蒜熗鍋，加入番茄醬和白糖炒出紅油后放入一勺白醋、一勺鹽、少量醬油和半鍋水。

8、加入配菜、勾芡和一勺熱油。

9、將魚撈出后定型擺盤后澆上湯汁。

10、完成。

小貼士

醬汁中不要加入味精，和醋會形成有害物質。

鯉魚的營養功效

1.消水腫通乳汁

有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。

3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

4.中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。