導(dǎo)讀導(dǎo)語：煮玉米時(shí)，最忌直接下鍋，牢記這3點(diǎn)，個(gè)個(gè)軟糯又香甜，超好吃！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承....

導(dǎo)語：煮玉米時(shí)，最忌直接下鍋，牢記這3點(diǎn)，個(gè)個(gè)軟糯又香甜，超好吃！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是你們的老朋友曉峰。時(shí)間過得可真快，轉(zhuǎn)眼間，風(fēng)已是秋天的味道了，一轉(zhuǎn)身，夏天已成故事……

秋天是收獲的季節(jié)，農(nóng)村地里的各種農(nóng)作物都即將成熟，處處都是一片豐收的景象。這不，昨天嫂子就給送來了一些自家種的新鮮玉米和花生，新鮮的花生脆嫩清甜，還沒煮就已經(jīng)被兒子生吃了大半；在我張羅著煮玉米時(shí)，兒子又跑過來看新鮮，邊看還邊說：要煮好吃點(diǎn)呀！我會(huì)心地一笑說：放心吧，保證又香又甜！兒子這樣說是有原因的，因?yàn)橹俺赃^他老媽給煮的玉米，又老又硬，還沒啥滋味。

煮玉米要想香甜好吃，是有訣竅的！很多朋友都是去皮后就直接扔到清水里煮，雖然也能煮熟、也能吃，但是距離好吃卻是有很大一段距離的。煮玉米時(shí)，不要直接就下鍋，這樣做，煮出的玉米個(gè)個(gè)軟糯又香甜，超好吃，一起來看看吧：

挑選玉米：我們買玉米的時(shí)候，玉米一般都是帶著外皮的，挑選時(shí)可以輕輕剝開有玉米須的一頭，看一下有沒有蟲子，再看一下玉米的顆粒是否飽滿。

玉米去皮：剝玉米皮時(shí)，一只手握住玉米棒，另一只手握住玉米的尾部，然后用力一掰，外面又老又硬的玉米皮就會(huì)掉下來，這時(shí)往往還會(huì)留下一兩層嫩嫩的玉米葉子，這層玉米葉就保留著、不要去掉了。接著再把露在外面的玉米須剪掉，里面的玉米須留著，不用剪。

煮玉米時(shí)，玉米皮不要全部剝下，留下一兩層玉米葉，不僅可以鎖住玉米的營養(yǎng)和水分，而且玉米皮還可以鎖住玉米的香味，使煮好的玉米更香更好吃。

浸泡玉米：剝好皮的玉米清洗干凈放入盆中，然后加入沒過玉米的清水，再加入一匙食鹽，攪拌均勻后將玉米浸泡20分鐘。

去皮后的玉米不要直接下鍋煮，多加浸泡這一步，可以使煮好的玉米粒更飽滿，同時(shí)還可以縮短煮玉米的時(shí)間。另外，有句俗語說得好“要想甜，加點(diǎn)鹽”，用淡鹽水浸泡，還可以增添玉米香甜的口感。浸泡時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)一下，讓玉米浸泡均勻。

煮玉米：將浸泡后的玉米放入鍋中，然后加入少許食鹽和一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打，再加入沒過玉米的清水，然后蓋上鍋蓋開始煮。

煮玉米時(shí)加入適量的鹽更能激發(fā)出玉米的香甜味；加入小蘇打，不僅能使玉米的營養(yǎng)成分有效地釋放，更容易被吸收，還可以使玉米煮得更加軟爛，且還能豐富玉米的口感，使煮好的玉米口感特別嫩，吃起來更軟糯香甜！

不過這兩樣食材都不要加太多，否則會(huì)適得其反，鹽加多了會(huì)咸；小蘇打加多了會(huì)發(fā)苦。

玉米在水開后再繼續(xù)煮15分鐘后，就可以關(guān)火取出了，煮好的玉米不要一直放在鍋里浸泡，玉米浸泡時(shí)間過久，不但營養(yǎng)和鮮甜味會(huì)流失，而且還會(huì)因?yàn)橛衩孜脒^多的水分而影響口感。

煮玉米時(shí)，最忌直接下鍋，要先用淡鹽水浸泡；同時(shí)要牢記三點(diǎn)，這三點(diǎn)便是：1.剝玉米葉時(shí)要留下一兩層；2.煮玉米時(shí)加入適量的鹽和小蘇打；3.煮好后不要長時(shí)間放在鍋里泡；學(xué)會(huì)這樣煮，玉米個(gè)個(gè)軟糯又香甜，超好吃！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā) 點(diǎn)贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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