導讀這道菜學會了也是非常拿得上桌的壓軸美食，號稱“米飯殺手”。前兩天做好了給朋友吃，一斤帶魚被兩個人一頓飯吃得精光，我自己就只搶到了一片帶魚是一種營養價值很高的....

這道菜學會了也是非常拿得上桌的壓軸美食，號稱“米飯殺手”。 前兩天做好了給朋友吃，一斤帶魚被兩個人一頓飯吃得精光，我自己就只搶到了一片 帶魚是一種營養價值很高的魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，具有補脾益氣、潤膚養發、提高智力的功效。 需要注意的是帶魚和南瓜不要同時吃喲，不然容易中毒。

By 澄還是橙色

用料

• 帶魚中段 500g
• 生抽 1大匙
• 老抽 1小匙
• 白砂糖 1大匙
• 陳醋 1小匙
• 八角 1個
• 料酒 4大勺
• 鹽 少許
• 姜片 10片
• 花椒 20粒
• 面粉 2大勺
• 白胡椒粉 1小勺

做法步驟

1、500克帶魚中段清洗干凈，加入3大勺料酒，10片姜片，20粒花椒，腌制半小時以上，中途記得按摩一下帶魚段。這一步是為了祛除腥味。

2、兩大勺面粉過篩，這一步是為了沒有面疙瘩，炸帶魚的時候更好看。

3、清洗帶魚，并用廚房紙吸掉帶魚身上多余的水分。

4、所有的帶魚都裹上過篩的面粉

5、6成油溫，下入帶魚開始油炸。 一開始讓帶魚在鍋里炸10秒鐘再翻面，這樣不會把帶魚翻碎。

6、炸到帶魚定型之后，升高油溫繼續炸

7、炸到兩面金黃撈出

8、裝盤備用，洗鍋

9、下入蔥段、姜片、蒜、干辣椒、八角爆香

10、下入帶魚，倒入調好的紅燒汁。 紅燒汁的配方：生抽、料酒、白砂糖各一勺，老抽、香醋各半勺，白胡椒粉一小勺。 鹽根據自己口味適量加一小勺，也可以不加，因為帶魚本身就具有咸味了！加多了會很咸！

11、加入一大碗開水，蓋蓋小火燜煮

12、燜煮15分鐘后，收汁，出鍋裝盤

13、點綴一點薄荷葉，下飯神器就做好啦

小貼士

面粉一定要過篩，這樣炸魚就不會失敗啦！那么詳細的步驟，學會的一定要做給家人朋友吃，還學不會的趕緊來我家洗碗吧～

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