導(dǎo)讀在生活中，我們知道有野菜還是蔬菜，但是還有一種介于兩者之間的東西，這就是蔬菜上的一種沒人要的莖葉，比如說紅薯葉，在以前的時(shí)候這種東西就是拿來喂豬，而現(xiàn)在卻成....

在生活中，我們知道有野菜還是蔬菜，但是還有一種介于兩者之間的東西，這就是蔬菜上的一種沒人要的莖葉，比如說紅薯葉，在以前的時(shí)候這種東西就是拿來喂豬，而現(xiàn)在卻成了“香餑餑”，另外和紅薯葉一樣的東西“蘿卜纓子”。

可能很多人不知道蘿卜纓子是什么，其實(shí)這就是蘿卜的葉子，當(dāng)然還是有很多人不認(rèn)識(shí)，尤其城里的朋友，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)買到的蘿卜都是已經(jīng)摘除葉子的，所以根本就不知道蘿卜的葉子長什么樣子，但蘿卜纓子分為兩種，一種是辣蘿卜一種是胡蘿卜，兩種蘿卜的葉子完全不一樣，口味也不一樣，但所謂的蘿卜纓子實(shí)際上說的是胡蘿卜并非辣蘿卜。大家都知道這蘿卜本身很多人都不愛吃，即便它的營養(yǎng)價(jià)值特別高，但是口感非常的差，加上這種農(nóng)作物的產(chǎn)量相當(dāng)大，所以也不值錢，可是蘿卜纓子并非如此，它在市場上能賣到8元一斤，原本蘿卜纓子確實(shí)是沒人要的東西，但是現(xiàn)在同樣也被端上城里的餐桌上。

為何說蘿卜纓子在農(nóng)村很多人吃夠了呢，以前的時(shí)候像蘿卜纓子還有紅薯葉子都是很多人窮苦的農(nóng)民的主要食物，以前農(nóng)村人基本都吃過這樣的東西，當(dāng)然現(xiàn)在生活條件好了，在農(nóng)村蘿卜纓子也再難登上大雅之堂，但是這樣的蘿卜纓子卻在城里成為美食，主要是因?yàn)楝F(xiàn)在城里人大魚大肉吃膩了，反而對(duì)于野菜或者五谷雜糧感興趣，很多人并不認(rèn)識(shí)蘿卜纓子，看到這樣的東西也是處于好奇，并非真的就是喜歡吃。

蘿卜纓子也叫“萊菔菜”，蘿卜纓子的葉子非常的纖細(xì)，就和我們見到的蒿菜差不多，在我們北方胡蘿卜一般都是等到冬天的時(shí)候才上市，而蘿卜纓子也是深冬的時(shí)候才會(huì)有人去采摘，但是采摘蘿卜纓子也是有講究的，一般都是等到胡蘿卜還沒有成熟的時(shí)候，然后采摘最鮮嫩的，如果成熟之后，它的葉柄部分就非常的堅(jiān)硬，纖維很多。

蘿卜纓子的味道是有點(diǎn)苦的，但是它的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素等含量豐富，并且還富含各種維生素以及礦物質(zhì)，大家都知道很多蔬菜里面都含有胡羅素，而對(duì)于胡蘿卜來說自然是不會(huì)缺少這種營養(yǎng)物質(zhì)，而它的葉子里面更是含量比較高，尤其維生素A的含量，比我們平時(shí)的吃的青椒和西藍(lán)花要高出數(shù)十倍，而維生素A對(duì)于抗氧化比較好，所以蘿卜纓子是一種非常健康的食品。

我們平時(shí)吃蘿卜纓子主要有兩種，一種是蒸著吃，把蘿卜纓子采摘下來清洗干凈，然后剁碎，用干面粉和葉子一起攪合，不需要加水，直接放在籠屜上蒸，蒸煮之后，弄點(diǎn)蒜醬蘸著吃，味道十分的鮮美，另外一種吃法就是炒著吃，但是蘿卜纓子水分比較大，炒完之后縮水比較嚴(yán)重，但是味道非常鮮美，這在我們農(nóng)村也是比較實(shí)用的做法。

每到冬季蘿卜豐收的時(shí)候，這蘿卜纓子基本是沒人要的，很多農(nóng)民都是直接拿回家喂豬或者直接丟棄，不過現(xiàn)在也有的農(nóng)民會(huì)提前采摘下來鮮嫩的部分，然后扎成小捆拿到集市上去賣，蘿卜纓子在超市能賣到8元一斤，這比胡蘿卜還有其他蔬菜價(jià)格都要貴，主要是因?yàn)槭翘}卜纓子比較輕，另外雖然產(chǎn)地比較多，但是市場上比較少見，所以它的價(jià)格相對(duì)比較高，另外剛才我們也說到辣蘿卜，其實(shí)辣蘿卜的葉子也是能吃的，但是吃法和胡蘿卜不同，而胡蘿卜葉子的口感相對(duì)較好，營養(yǎng)價(jià)值也比較高。

筆者還記得以前的時(shí)候，大人為了給小孩子解饞也會(huì)采摘一些胡蘿卜纓子，然后拿回家包餃子吃，現(xiàn)在在農(nóng)村蘿卜纓子也很少有人再去吃了，因?yàn)楝F(xiàn)在我們的生活好了，不管是野菜還是蘿卜纓子這樣的菜都少有人去吃，更沒有人會(huì)去拿來招待客人，但這些東西在城里卻成了美食。

那么大家以前吃過蘿卜纓子嗎？你覺得蘿卜纓子好吃嗎？歡迎大家留言參與討論。#2020金稻穗汁劃#