導讀糯米包子和一般的發面包子的區別，發面包子用的是面粉發酵后的發面制成的皮，而糯米包子是用是糯米和粘米按照一定的比例打成粉，制成皮子。最大的區別在這點上。這是糯....

糯米包子和一般的發面包子的區別，發面包子用的是面粉發酵后的發面制成的皮，而糯米包子是用是糯米和粘米按照一定的比例打成粉，制成皮子。最大的區別在這點上。這是糯米粉包子，還有一種糯米包子是發面的包子皮，糯米和臘腸和的餡，這種叫糯米餡包子。

今天我們來看看糯米包子的具體做法。

準備食材：糯米粉、白糖、花生、芝麻、肉餡等。

制作流程：1、首先把糯米和粘米按照10比一的比例（糯米太多就粘牙，粘米太多則易散）淘洗干凈，一直洗到水不渾濁為止，用清水泡起來，泡上5個小時，用手指甲掐開米粒，沒有白色米心為止，瀝干打成粉，然后拿上五分之一的粉用熱水和成漿糊，再把剩下的粉倒進去，慢慢和，可以適當加一點點水，不要太稀了，和到面團是硬的，用手可以搬開，在制成一個個雞蛋大小的小面團，放在一邊備用。

2、將芝麻、花生、肉餡、白糖混在一起，攪拌均勻做餡。

3、將小團壓扁，將餡放入，包成團。

4、在蒸籠中放入棕葉，將包子放在上面，蒸40分鐘，好吃的糯米粉包子做好了。

小貼士：糯米中含有很多的物質在消化之后會產生糖。長期糖尿病患者建議盡量少吃糯米。因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當忌食之。糯米煮過之后比較的粘稠。因此胃腸道不適的病患者盡量少吃糯米。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。