導讀何為“炒魷魚”炒魷魚是開除、解雇的意思，何以稱開除、解雇為“炒魷魚”？溯其源，炒魷魚是一道廣州人待客的好菜，男女老幼均喜歡吃。炒得好的魷魚，一個個呈卷筒狀。....

何為“炒魷魚”

炒魷魚是開除、解雇的意思，何以稱開除、解雇為“炒魷魚”？溯其源，炒魷魚是一道廣州人待客的好菜，男女老幼均喜歡吃。炒得好的魷魚，一個個呈卷筒狀。舊社會，被老板解雇的店員、職工，只能打行李回家另謀出路。因“開除、解雇”之類的詞句太不雅，廣州人便用“卷鋪蓋”來表示此意（“卷蓋鋪”一詞源于法國，是法語中一個成語）。后又有人從自己喜食的炒魷魚中得到啟發，用“炒魷魚”表示卷鋪蓋。代替了“開除”、“解雇”等詞。