導(dǎo)讀每到4月，都是食用艾草最佳的季節(jié)，這時(shí)候的艾草又嫩又長，并新鮮沒有苦味，因此這時(shí)候的艾草是最受歡迎的，艾草有暖胃祛濕的功效，而且有一種獨(dú)特的清香，是一種藥食....

每到4月，都是食用艾草最佳的季節(jié)，這時(shí)候的艾草又嫩又長，并新鮮沒有苦味，因此這時(shí)候的艾草是最受歡迎的，艾草有暖胃祛濕的功效，而且有一種獨(dú)特的清香，是一種藥食兩用的植物，但是大多數(shù)人采摘艾草，都是為了吃，艾草用來做糍粑，刷新了一代又一代人的味蕾。其實(shí)艾草除了做糍粑，還能制作很多不同的美食，比如饅頭發(fā)糕或者是簡單的煎蛋，每一種都是獨(dú)特的吃法，因?yàn)樗鼘儆诩竟?jié)性的食物，過了這個(gè)季節(jié)，想要吃新鮮的就得等來年。

這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備拿艾草，給大家分享一個(gè)做法簡單的【艾草煎蛋】喜歡吃艾草的朋友們，就一起來看看我是怎么做的吧。喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：嫩艾草1盤，土雞蛋4只，食鹽半茶匙，植物油1小勺

第一步：先將新鮮的艾草清洗干凈，多清洗幾次，將艾草上面的泥巴清洗干凈，然后撈起來，放到籃子里面控干水分。再起鍋加入適量的清水，開大火將清水燒開，等水燒開之后，直接將艾草放入鍋中，然后用鍋鏟將水面的艾草往水里面壓一壓，使所有的艾草都能夠被開水燙到，讓艾草受熱均勻，不用煮很久，等艾草燙至轉(zhuǎn)色變軟，就可以關(guān)火了。

第二步：將焯好水的艾草，用漏勺撈起來，然后放到清水里面快速降溫，這樣可以讓艾草保持翠綠的顏色，如果沒有過涼水，艾草的余溫會讓艾草繼續(xù)焐熱，導(dǎo)致艾草的顏色變黃。等艾草徹底過涼之后，用手將艾草撈起來，然后雙手將艾草擠干水分。再將擠干水分的艾草放到菜板上面，然后用菜刀切碎，再稍微的剁一下。

第三步：將剁好的艾草放入到大碗中，然后加入半茶匙食鹽，再將準(zhǔn)備好的4只雞蛋打入碗中，如果家里有條件的可以打多一個(gè)，然后用手動打蛋器或者筷子，將雞蛋打散的同時(shí)，順便將雞蛋攪散和艾草混合在一起。

第四步：起鍋加油燒熱，油溫?zé)?~6成熱的樣子，將混合好艾草碎的雞蛋液，沿著鍋邊淋入鍋中，然后開中火煎，再晃動鍋，將雞蛋液晃成一個(gè)大圓，繼續(xù)加熱，煎至雞蛋餅的底部凝固，然后將雞蛋餅翻個(gè)面，將另一面也煎至焦黃！

第五步：等我們的艾草雞蛋餅煎至兩面焦黃之后，出鍋，將雞蛋餅放到菜板上面，然后趁熱用菜刀橫豎切，將雞蛋餅切成大小相同的三角塊，再擺入盤中，就可以上桌了。

這樣一道艾香濃郁，焦香美味的【嫩艾草雞蛋餅】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，達(dá)人小孩都愛吃，保證這個(gè)味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【嫩艾草雞蛋餅】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒時(shí)間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！