導讀很多人都知道廣州人和深圳人都特別喜愛吃蠔干，生曬的蠔干是深圳和廣州地區的文化美食之一，蠔干、發菜、豬手是香港和廣州地區春節必不可少的三道美食，以蠔干做的菜肴....

很多人都知道廣州人和深圳人都特別喜愛吃蠔干，生曬的蠔干是深圳和廣州地區的文化美食之一，蠔干、發菜、豬手是香港和廣州地區春節必不可少的三道美食，以蠔干做的菜肴種類繁多，如藕香蠔豉、火腿燉蠔豉、發菜扣蠔豉、豬肉蠔豉湯、地魚蠔豉節瓜湯等等。

其實生曬的蠔干其鮮香味一點都不輸生蠔，生曬的蠔干不僅保留了生蠔的鮮，更進一步激發蠔干的香味，而且使得蠔容易保存，從冰箱取出烹飪就是一道生鮮美食，想品嘗到真正優質生曬的蠔干可以在淘寶找得到海門潮聲的蠔干。

另外，生蠔干必須要挑選大個的才好吃，要大個的而且要肥美、色澤要呈淡黃色，這樣的蠔干吃起來才有蠔香味，海門潮聲的蠔干都是挑選三年以上的生蠔手工翻曬制成的，每個大小都有6-8里面左右，而且個個都十分肥美，蠔香十足。

其實蠔干是營養豐富的海產品，晨洲蠔島的蠔干含鋅含硒量十分豐富特別適合給孩子煮粥熬湯，而且生煎或蒸蒜蓉的蠔干十分美味，也是廣州香港地區的一道特色美食呢。