昨天，同事給了4袋海產(chǎn)品，有八爪魚、扇貝肉丁、蛤蜊肉和魚皮，蛤蜊扇貝倒是常吃，這種直接密封成袋的，還是第一次吃，本想用扇貝肉丁熬個(gè)粥來(lái)喝，家里的小朋友不想喝，說扇貝粥有味，也不知像誰(shuí)，竟會(huì)挑食，做飯的我太難了！

既然粥不做了，只好試著把它和芹菜搭在一起炒了，和芹菜的清香味融在一起，再配個(gè)常吃對(duì)眼睛好的胡蘿卜，入鍋爆炒幾分鐘，丟一丟鹽快手出鍋，味鮮不腥還好吃，連菜帶扇貝肉吃的一點(diǎn)不剩，看來(lái)又找到了扇貝好吃的做法了。

扇貝肉丁300克，芹菜1棵，胡蘿卜半根，大蒜3瓣，花生油2勺，鹽2克。

1，扇貝肉從袋中取出，因是冷凍保存的，化凍后用清水沖洗干凈，瀝干水份備用，每一顆的肉都很大個(gè)飽滿。

2，芹菜擇去葉子，洗凈切成長(zhǎng)短適中的段狀，胡蘿卜去皮洗凈切成菱形，大蒜去皮切片，放入盤中備用。

3，起鍋倒入花生油，油溫?zé)疗甙顺蔁幔谷肭泻玫乃馄{(diào)成小火炒出蒜香味，將扇貝肉倒入，大火爆炒2～3分鐘，邊炒邊翻動(dòng)一下，使其受熱均勻。

TIPS：經(jīng)過爆炒后的扇貝肉丁會(huì)明顯變小一些，肉變的更緊致了一些。

4，切好的芹菜段和胡蘿卜片倒入繼續(xù)翻炒片刻，炒至胡蘿卜片和芹菜段炒軟，最后出鍋時(shí)加入一丟丟鹽調(diào)味即可。

TIPS：這里的芹菜段和胡蘿卜片無(wú)需焯水，直接倒入和扇貝炒在一起，也不需要加入雞精和多余的調(diào)料入味，一丟丟鹽就很鮮了，扇貝肉中本就有鹽味，再放鹽時(shí)酌情添減。

盛入盤中，色香味俱佳，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，融合了芹菜的香味，一點(diǎn)也不腥，下次再買扇貝還要這樣做。

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