導讀這是小漁的行旅日記，走走停停，和我一起看世界。提起廣西美食，相信很多朋友第一反應就是各種“粉”。全國許多省市都有米粉，但廣西出圈的粉太多了，甚至形成了一種特....

這是小漁的行旅日記，走走停停，和我一起看世界。

提起廣西美食，相信很多朋友第一反應就是各種“粉”。全國許多省市都有米粉，但廣西出圈的粉太多了，甚至形成了一種特有的米粉文化。柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉和賓陽酸粉號稱廣西“四大粉王”，是廣西最具代表性的美食之一。廣西的各種粉火到什么程度呢？據(jù)說很多游客專程前來，不為賞景，只為吃粉！

前段時間我去廣西桂林旅行，毫不夸張的是，十天的旅途里我差不多天天都會吃桂林米粉。原因主要有三點：第一是味道好吃，第二是價格便宜，第三就是方便快捷，隨到隨吃。于是，我從桂林市區(qū)吃到了龍脊梯田，又吃了陽朔，換了好多家米粉店，絕對算是真愛粉了。

但實際上，作為一名來自北方的游客，我在昆明市區(qū)第一次吃到正宗的桂林米粉時，由衷地發(fā)出來感嘆：原來我被“騙”了 很多年！

為什么這么說呢？那就是我來到桂林才知道，桂林米粉的正宗吃法原來是“干拌”。

桂林米粉有很多種吃法，湯的干的、肉的素的，根據(jù)喜好來點。但是老桂林人告訴我：當?shù)厝俗類鄢砸彩亲钫诘某燥埰鋵嵕褪歉砂琛?/p>

老板煮好米粉、澆上鹵子，就會端給顧客。然后需要顧客自己在調(diào)味臺上按照喜好加調(diào)料，正宗的桂林米粉一般都有酸豆角、算筍條、辣椒、蔥花等。需要提醒大家的是，酸筍條和酸豆角雖然叫“酸”，但是真的非常辣。調(diào)的時候一定要拿捏好分寸。

調(diào)好之后，攪拌攪拌就開始。下圖就是我攪拌之后的樣子，雖然看起來賣相不怎么樣，但味道真的超贊。桂林米粉的靈魂在于鹵汁，好的鹵汁不行于色，但就讓這碗看起來沒有配菜的米粉成為味蕾極致享受。在桂林一路吃了很多家米粉，其實味道主要差別就在這鹵汁上了。

吃完粉，桂林米粉的程序還沒完。端著碗去調(diào)料臺街點湯，配合著碗底剩余的鹵汁一起喝了，又吃又喝，爽歪歪。

在桂林旅行途中，無論是在市區(qū)還是旅游景點，米粉的價格都不貴。我記得吃過的最貴的米粉是在龍脊梯田景區(qū)，一碗8塊錢。龍脊梯田山高路遠，物資匱乏，而且是旅游景點，這個價格真的非常良心了。

在其他地方，干拌素粉一般是5塊錢一碗。鹵肉粉稍貴一些，但價格同樣便宜。總而言之，桂林米粉真的是一種又好吃又便宜的美食，難怪能夠暢銷很多年。

在以往的認知里，我在北方見到的桂林米粉都是湯粉。所以來到桂林后，吃到正宗的干拌粉覺得非常神奇。有時候就是這樣，想要真正了解一座城市，必須親自來感受。這樣正是的旅行的意義。

桂林米粉好吃，桂林的風景同樣醉人。我在桂林玩了十天，基本上把桂林及周邊著名的景點都走了一遍，也真正感受到“桂林山水甲天下”的魅力。對于這座旅游城市，我還是非常推薦的。

不過記得來玩的時候，不要點貴的米粉套餐哦，那些都是針對游客的。就點最便宜的干拌素粉或者鹵肉粉就可以啦。

那么，你有沒有去過廣西桂林旅游？對桂林的印象怎么樣？你在桂林旅游的時候，有沒有吃過他們的桂林米粉呢？你知道正宗的桂林米粉是干拌的嗎？如果以后有機會再到桂林去旅游的話，你還想不想嘗嘗桂林米粉呢？歡迎大家留言評論哦！

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