導讀一、經典家常菜——苦瓜炒肉片美食特點苦瓜炒肉片，清涼爽口、味美鮮香、營養又健康，苦瓜由內而外(肉、籽)都含營養素，包括苦瓜素、類黃酮素、奎寧、胰蛋白酶，對血....

一、經典家常菜——苦瓜炒肉片美食特點

苦瓜炒肉片，清涼爽口、味美鮮香、營養又健康，苦瓜由內而外(肉、籽)都含營養素，包括苦瓜素、類黃酮素、奎寧、胰蛋白酶，對血糖、血脂的調節作用已有許多研究證實，是糖尿病患者很適合攝取的食材。

二、經典家常菜——苦瓜炒肉片食材原料

1）主料：苦瓜、里脊肉

2）輔料：豆鼓、蒜末、食用油

3）調料：醬油

三、經典家常菜——苦瓜炒肉片營養價值

1）苦瓜炒肉片中的苦瓜富含：蛋白質、糖、礦物質、維生素、苦味素、苦瓜甙等能清熱瀉火、健脾開胃。

2）苦瓜炒肉片中的肉富含：蛋白質、脂肪以及碳水化合物，另外還含有維生素，鈣元素、磷、鐵以及鉀、鈉、鋅等營養素度都很豐富。

四、經典家常菜——苦瓜炒肉片具體制作方法與步驟

第一步：苦瓜洗凈、切斜片，里脊肉切片、以滾水迅速略沖待用。

第二步：熱鍋、放入油、加入蒜末爆香，再加入苦瓜片拌炒。

第三步：鍋中加入水、豆豉和肉片，拌炒至熟、起鍋前加入醬油炒勻即可出鍋裝盤。