導(dǎo)讀所有肉類中，論營養(yǎng)成分和鮮美程度，魚當屬第一。上至80歲老人，下至4歲孩子，都應(yīng)該適當吃魚，有效強健體質(zhì)、增強智力。想要吃到五星級大餐的紅燒魚，在家做更加健....

所有肉類中，論營養(yǎng)成分和鮮美程度，魚當屬第一。上至80歲老人，下至4歲孩子，都應(yīng)該適當吃魚，有效強健體質(zhì)、增強智力。

想要吃到五星級大餐的紅燒魚，在家做更加健康美味哦！今天哈妹教大家一道紅燒鯽魚，保證鮮美不膩，真是吃過還想吃呀！

紅燒鯽魚

by 后來的后來_WH

配料:鯽魚兩條、生姜一塊、大蒜三瓣、小米椒三個、料酒兩勺、生抽一勺、老抽適量、淀粉一勺、郫縣豆瓣醬一勺、食用油適量、食用鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、紅糖醋一勺、白糖一勺 烹飪步驟:1.美美圖片來一張。

2.準備食材，鯽魚買的時候，攤主就給殺好了，鯽魚洗凈，并去掉腹腔的黑膜。

3.生姜，大蒜切碎，小米椒切圈，切蔥花。

4.鯽魚在背部劃幾刀。

5.放幾片生姜去腥，放鹽。

6.放一勺料酒，腌30分鐘。

7.鍋內(nèi)放油，放適量的鹽，這樣煎魚的時候不會濺油。

8.鯽魚用廚房紙擦干水分，油溫七成熱的時候放入。

9.一面煎好，翻一面。

10.將魚放旁邊，放生姜，大蒜，小米椒爆香。

11.放一勺豆瓣醬炒出紅油。

12.放一勺料酒。

13.放一勺紅糖醋。

14.放一勺生抽，適量的老抽。

15.放一勺白糖。

16.放沒過魚的清水，大火燒開。

17.湯汁變濃，淋入淀粉水，放胡椒粉雞精。

18.撒上香蔥，即可出鍋。

19.裝盤，魚肉嫩嫩的，非常好吃！

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