導讀“玉米”系能量早餐，活力粗糧，簡單營養(yǎng)又好吃！今天早晨睡不著，所以起得比較早，出去跑步半小時后，回來做了早餐：玉米餅蒸水蛋奶香玉米汁桃子。對于跑完步后肚子空....

“玉米”系能量早餐，活力粗糧，簡單營養(yǎng)又好吃！

今天早晨睡不著，所以起得比較早，出去跑步半小時后，回來做了早餐：玉米餅 蒸水蛋 奶香玉米汁 桃子。對于跑完步后肚子空空的我，這頓早餐瞬間就治愈了我的胃。

玉米餅吃起來軟軟的，搭配玉米汁香濃順滑，先吃一口玉米餅，再來一口玉米汁，嘴巴里都是濃濃的玉米香，讓我感覺到了幸福的味道，感恩生活如此美好，讓我們有自由選擇自己想要的生活方式。

今天的早餐屬于黃顏色系列的，其中兩樣食物以玉米為原料，玉米屬于粗糧，偶爾吃點粗糧，增加膳食纖維，有利于腸胃蠕動，玉米種還含有多種微量元素，同時含有抗癌物質(zhì)，深受營養(yǎng)學家好評。

吃早餐是一件很重要的事情，把對家人的關(guān)懷濃縮在這三餐四季中，生活大抵如此，心中有詩意的遠方，又有眼前的煙火氣息。下面分享下希媽的能量早餐做法，希望可以跟大家分享快樂！

【奶香玉米餅】：

材料：玉米粉25克、面粉15克、白糖10克、雞蛋液15克、牛奶適量

把以上的材料稱重后，除了牛奶之外，全部混合到一起，并用筷子攪拌幾下，然后倒入純牛奶，一邊倒一邊攪拌，調(diào)成酸奶狀的可流動性面糊即可。調(diào)好之后，要注意看一下，面糊是否細膩，是否留有大顆粒，如果有大顆粒，要用筷子攪散，這樣才不會影響口感。

平底鍋中刷一層薄薄的食用油，然后倒入面糊，攤成一個個圓形薄餅，中火開始煎，看到表面冒泡的時候，翻至另外一面繼續(xù)煎，煎至兩面微微發(fā)黃就可以出鍋了。

小貼士：

1、這里用到的玉米粉，是指用玉米磨成的細細的粉，不是那種大顆粒的玉米粒，也不是玉米淀粉。

2、加了玉米粉的餅，口感上沒有松餅那么松軟，但是味道還是很好的，而且玉米屬于粗糧，時常吃一點對身體好。

【奶香玉米汁】

材料：甜玉米一根、白糖或者冰糖少許、清水適量

做法：

準備甜玉米一根，去掉外皮后，如果不嫌麻煩，可以把玉米須都去掉，不去掉也可以，因為玉米須也是可以泡水喝的。然后用刀小心地切下其中一行的玉米，然后用手掰其他的玉米粒就很簡單了，把玉米粒全部掰下來，加入適量白糖或者冰糖，不用加太多，因為玉米也很甜，再加沒過玉米粒1個指節(jié)的清水，煮15分鐘左右。

玉米粒煮熟之后，倒入豆?jié){機，按果蔬汁鍵即可，如果家里有破壁機，放破壁機中打玉米汁，會打得更細膩。

豆?jié){機快速啟動，玉米汁就打好了，然后過濾一下，味道會更順滑，不會刮喉嚨。過濾好之后，倒入約150毫升的純牛奶（之前煎玉米餅剩下的），就這樣，香濃的玉米汁就做好了，趁熱喝，更有風味！

【蒸水蛋】

材料：雞蛋、溫水、食鹽、生抽、保鮮膜

我家孩子喜歡把蒸水蛋叫做雞蛋布丁，因為吃起來很滑很嫩，就像果凍和布丁一樣，所以蒸水蛋經(jīng)常出現(xiàn)在我家餐桌上。

做媽媽的人大概都是如此，孩子喜歡吃的，無論怎么麻煩，都有耐心去做。

蒸水蛋的秘訣有三點：蛋和水的比例、水的溫度、時間、過篩。

雞蛋打入到碗中，加一點點食鹽，把雞蛋充分打散，尤其是雞蛋中的蛋白，不容易打散，需要多打幾下，接著加入蛋液1.5倍的溫水，水溫不能太高，大概在35度左右不會燙手的溫度。

然后把蛋液過篩2遍，在碗的上面鋪一層耐高溫的保鮮膜，再用牙簽扎幾個小孔，這樣，水蒸氣不會把蛋液滴壞，又能讓雞蛋容易熟。

如果沒有保鮮膜，用一個碗倒扣在另外一個碗上也是可以的，但是需要蒸12分鐘左右才能熟。

然后開水上鍋蒸8分鐘即可！出鍋后，滴一些生抽和香油進去，晃動一下碗，就能感覺到雞蛋的嫩滑。

小貼士：

1、圖片中的蒸水蛋用到的雞蛋是前面做玉米餅剩下的蛋液，量很少，所以蒸8分鐘即可熟，如果蒸好幾個雞蛋，時間可適當延長。

2、蒸水蛋中用到的溫水，是燒開后的晾涼的溫水，如果用沒燒過的水，會有大量氣泡，蒸出來的雞蛋可能有蜂窩一樣的孔，味道上差很多。

然后再切點水果，我的能量早餐就做好啦！

希媽家的早餐就分享到這里了，不算特別豐盛，可以說簡單又營養(yǎng)，煎玉米餅花的時間不算長，就是做奶香玉米汁要花些時間，因為先要掰玉米粒還要水煮然后再榨汁，之后還需要過濾，因為比較濃稠，過濾的時候需要花些時間，你們愿意早起花一個小時做早餐嗎？