詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)觀看上方的【視頻菜譜】。我們每周都會(huì)有新的菜式和大家分享。 海鮮是我家中每天必要的食材之一。時(shí)間長(zhǎng)了，總是一樣的做法都吃膩了。今天來(lái)介紹一道泰式?jīng)霭梏滛~(yú)，大家來(lái)一起換換口味吧！

By 蘇卡蘇卡SukaSuka 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 魷魚(yú) 150g
• 豆角 100g
• 土豆 120g
• 青檸 一顆
• 香芹葉 適量
• 紅辣椒 適量
• 綠芥末 10g
• 蘋(píng)果醋 15g
• 魚(yú)露 8g
• 白胡椒 適量
• 鹽 適量

做法步驟

1、這是所需材料。2～3人份哦。

2、首先將魷魚(yú)切圈，過(guò)油炸熟。大概下鍋1分鐘就可以了。

3、然后將魷魚(yú)放入冷水中浸泡。使魷魚(yú)口感保持脆嫩。

4、然后將豆角和土豆用鹽水煮熟，大概十分鐘左右。撈出備用。

5、現(xiàn)在來(lái)調(diào)配醬汁： 加入綠芥末10g，魚(yú)露8g，蘋(píng)果醋15g，將半顆青檸的汁擠入碗中。

6、攪拌均勻。

7、把魷魚(yú)，豆角和土豆，放入盤(pán)中或者碗中。把醬汁倒入。攪拌均勻。 這時(shí)候依照個(gè)人口味添加鹽和白胡椒粉。

8、好了，最后在放上一些香芹葉和辣椒絲。這個(gè)泰式?jīng)霭梏滛~(yú)就完成了。

9、在來(lái)幾張成品圖看看。

10、怎么樣是不是又簡(jiǎn)單又健康的一道涼菜呢。

小貼士

魷魚(yú)過(guò)油而不汆水的原因是，汆水魷魚(yú)本身的水分會(huì)流失。而過(guò)油的話，會(huì)快速鎖住魷魚(yú)本身的水分，會(huì)使魷魚(yú)口感更脆更嫩。 豆角不要圖好看就很快抄出來(lái)，一定要煮熟。

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