導讀帶魚的肉質比較結實，營養價值比較豐富，帶魚關鍵是純野生的，是沒有辦法人工養殖。帶魚它還含有豐富的維生素和蛋白質，能夠促進腦部發育，而且對提高記憶力有一定的效....

帶魚的肉質比較結實，營養價值比較豐富，帶魚關鍵是純野生的，是沒有辦法人工養殖。帶魚它還含有豐富的維生素和蛋白質，能夠促進腦部發育，而且對提高記憶力有一定的效果，很適合小孩子和老人食用。 今天這道紅燒帶魚做法非常簡單易上手，帶魚先過油炸后調味燒。湯汁不要收干，多留一些湯汁，拌米飯一絕。酸甜香濃的味道令人胃口大開，口齒留香，越吃越香，你會忍不住想多添一碗飯，堪稱米飯殺手啊！

By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 帶魚 2條
• 淀粉 適量
• 生抽 15毫升
• 料酒 15毫升
• 鹽 5克
• 糖 10克
• 香醋 10毫升
• 蔥姜蒜 適量
• 干辣椒 適量
• 八角 2個
• 外婆鄉小榨菜籽油 適量

做法步驟

1、帶魚去除頭尾、內臟，洗凈后，切成長約5厘米的段。

2、帶魚放入碗中加入淀粉，讓帶魚均勻裹上淀粉。

3、鍋中倒入外婆鄉小榨菜籽油。

4、中火燒至7成熱，下入帶魚。（筷子測油溫：【高油溫】7—8成熱。筷子周圍有大量氣泡，并且有噼里啪啦的響聲，適合油炸或者煎肉類、魚類。）

5、中小火炸至表面金黃后，撈出瀝油。（在炸帶魚的時候，一定要定型后再翻面，否則容易粘鍋，使帶魚表面不完整。）

6、鍋中留底油，放入姜蔥蒜，干辣椒和八角煸炒出香味。

7、鍋中加入適量開水，放入炸好的帶魚。

8、調入生抽、香醋、白糖和鹽。

9、轉中小火燉煮5分鐘左右，使帶魚入味。最后可以調入少許水淀粉勾芡，讓湯汁變濃稠。

10、撒上少許蔥花就能端上餐桌了，你會忍不住想多添一碗飯！

帶魚的營養功效

1.預防癌癥

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。