導(dǎo)讀By八面是Limno用料無(wú)骨鴨掌一袋板栗仁一份姜兩片桂皮、八角、香葉少許味達(dá)美初榨原釀生抽2勺味達(dá)美臻品蠔油2勺蔥伴侶6月香甜面醬2勺做法步驟1、主要食材如....

By 八面是Limno

用料

• 無(wú)骨鴨掌 一袋
• 板栗仁 一份
• 姜 兩片
• 桂皮、八角、香葉 少許
• 味達(dá)美 初榨原釀生抽 2勺
• 味達(dá)美 臻品蠔油 2勺
• 蔥伴侶 6月香甜面醬 2勺

做法步驟

1、主要食材如圖所示示意，去骨鴨掌一份、板栗仁一袋，味達(dá)美 初榨原釀生抽等調(diào)味料。

2、將板栗仁沖洗干凈，上蒸鍋隔水提前蒸熟

3、鴨掌切成小塊，入熱水中汆湯去腥味。

4、鍋燒熱油，加入姜片炒出香味

5、加入焯過(guò)水、瀝干水分的鴨掌

6、加入味達(dá)美初榨原釀生抽2勺

7、料酒少許去腥味

8、加少許糖調(diào)味

9、加兩勺味達(dá)美臻品蠔油，讓食材提亮增鮮

10、加入桂皮、八角、香葉等增加獨(dú)特香氣

11、一勺6月香甜面醬帶出醇厚醬香

12、加沒(méi)過(guò)食材的水量，并翻炒均勻

13、再加入板栗仁，燜煮至湯汁收縮到原有的一半

14、成熟后出鍋，可調(diào)配醯官醋 百香果口袋醋一份，搭配醬香咸口的鴨掌。酸感沖擊，食欲大增。

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