導(dǎo)讀苦瓜炒豬肚材料：苦瓜200克，熟豬肚150克，豆豉、蒜末、姜片、蔥白各少許配料：料酒、老抽、蠔油、鹽、味精、白糖、水淀粉、食粉各適量做法：1、苦瓜洗凈切成片....

苦瓜炒豬肚

材料：苦瓜200克，熟豬肚150克，豆豉、蒜末、姜片、蔥白各少許配料：料酒、老抽、蠔油、鹽、味精、白糖、水淀粉、食粉各適量

做法： 1、苦瓜洗凈切成片；豬肚用斜刀切成片。

2、鍋中加清水燒開(kāi)，倒入豬肚汆水片刻，用漏勺撈出備用。

3、鍋中加少許食粉，倒入苦瓜，焯1分鐘，用漏勺撈出焯好的苦瓜備用。

4、用油起鍋，倒入蒜末、姜片、蔥白、豆豉爆香。

5、加入苦瓜炒勻，倒入豬肚，淋上料酒。

6、加入老抽、蠔油、鹽、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒勻，盛入盤(pán)中即可。

菠菜湯

材料：菠菜500克，花生油、醬油、醋、胡辣椒、濕淀粉適量。

做法：1.菠菜洗凈，從根部掰開(kāi)，切成3.3厘米長(zhǎng)的段。

2.鍋上火，入油，燒熱后加醬油，將切好的菠菜下鍋翻炒至菠菜變軟色綠后放湯。

3.將醋加在水淀粉中調(diào)勻，在沸湯中勾芡，待湯漸變稠時(shí)即可盛盤(pán)。吃時(shí)撒上胡椒粉。

農(nóng)家脆鴨腸

材料：脆鴨腸，小香芹、姜蒜、豆豉、干椒節(jié)、青紅尖椒、色拉油、味精、雞精、鹽、醬油、料酒、蠔油、香油

做法：1、先將鴨腸改刀成3厘米長(zhǎng)的段，過(guò)水再過(guò)油漏起備用。

2、青紅尖椒切0.3厘米的圈狀待用。

3、鍋置旺火留底油加入配料炒香加入鴨腸調(diào)正味道，烹料酒淋油起鍋裝盤(pán)即可。