導(dǎo)讀大家好，今天要和大家分享的是，一道四喜丸子的制作，這可是我在大廚那學(xué)來(lái)的方法，如果你對(duì)此感興趣的話，就一起來(lái)看看吧。四喜丸子在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，是一道餐桌上最....

大家好，今天要和大家分享的是，一道四喜丸子的制作，這可是我在大廚那學(xué)來(lái)的方法，如果你對(duì)此感興趣的話，就一起來(lái)看看吧。四喜丸子在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，是一道餐桌上最常見的家常菜，因?yàn)樗砹藞F(tuán)團(tuán)圓圓的意思，寓意著美好和吉祥。這道菜不僅寓意好，做出來(lái)的口感也是非常的好吃，一咬一口鮮美，特別是對(duì)于喜歡吃肉的人來(lái)說(shuō)，四喜丸子一定會(huì)讓你的味蕾得到很好的滿足。

要做好這道四喜丸子，首先我們?cè)趯?duì)肉進(jìn)行挑選的時(shí)候，很多人都會(huì)選擇五花肉，或者是純瘦肉來(lái)對(duì)其進(jìn)行制作。但是想要做出來(lái)的四喜丸子味道更好吃的話，在對(duì)肉進(jìn)行購(gòu)買時(shí)，這兩個(gè)地方的肉是不適合用來(lái)制作丸子的，而是挑選前腿肉部分的豬肉，來(lái)對(duì)丸子進(jìn)行制作，才能讓做出來(lái)的丸子更好吃，因?yàn)檫@個(gè)地方的豬肉是最為筋道的，用來(lái)做丸子的話再合適不過(guò)了。

【四喜丸子】

【制作食材】豬肉，生姜，蠔油，大蔥，食鹽，水淀粉，老抽，雞蛋。

【方法及步驟】

1、買回來(lái)的豬前腿肉，要用清水將其清洗干凈，然后把豬肉剁成碎末狀，并往豬肉中加入適量蠔油、生姜末，大蔥，食鹽，老抽，將其攪拌均勻。（在對(duì)肉末進(jìn)行攪拌的時(shí)候，要順時(shí)針去進(jìn)行攪拌，這樣能讓肉末更好的上勁，往肉末中加入各種調(diào)料時(shí)，要根據(jù)自己的個(gè)人口感去進(jìn)行加入。）

2、肉末調(diào)好以后，我們需要讓其靜置腌制上10分鐘，然后把準(zhǔn)備好的肉末團(tuán)成小圓狀，起鍋熱油，往鍋中加入半斤左右的食用油，等到油溫被加熱到7成熱時(shí)，把準(zhǔn)備好的丸子下入到鍋中，并開小火對(duì)其煎炸，等丸子被炸至表面定型以后，即可把丸子控干油分撈出。然后我們還需準(zhǔn)備一個(gè)小碗，并往小碗中加入4勺淀粉，并加入少量的清水，將其攪拌均勻做成水淀粉進(jìn)行備用。

3、另起鍋，把準(zhǔn)備好的水淀粉倒入鍋中，并開小火將其熬制黏稠，然后把準(zhǔn)備好的肉丸倒入鍋中，并加入小半碗的清水，然后蓋上鍋蓋，開小火讓丸子在鍋中燜煮上15分鐘，時(shí)間一到即可開蓋，把小火轉(zhuǎn)成大火，快速的對(duì)丸子進(jìn)行翻炒收汁，等湯汁被收至快干時(shí)，即可把做好的丸子盛出鍋中裝盤，再把剩下的湯汁澆到丸子上，一道香味十足的四喜丸子就做好了。

【小貼士】

1、制作四喜丸子的時(shí)候，想要做出來(lái)的丸子更好吃的話，一定要采用豬前腿肉來(lái)進(jìn)行制作。

2、在對(duì)丸子進(jìn)行油炸時(shí)，油溫一定要把控好，將丸子炸到三分熟即可，不可把丸子炸得太熟。

3、在準(zhǔn)備水淀粉的時(shí)候，我們可以多準(zhǔn)備一些，這樣能讓丸子在鍋中被燜得更入味。

4、做好以后的四喜丸子，趁熱吃時(shí)的口感是最好吃的。