導(dǎo)讀大家好，今天要和大家分享的是，一道四喜丸子的制作，這可是我在大廚那學(xué)來的方法，如果你對此感興趣的話，就一起來看看吧。四喜丸子在逢年過節(jié)的時候，是一道餐桌上最....

大家好，今天要和大家分享的是，一道四喜丸子的制作，這可是我在大廚那學(xué)來的方法，如果你對此感興趣的話，就一起來看看吧。四喜丸子在逢年過節(jié)的時候，是一道餐桌上最常見的家常菜，因?yàn)樗砹藞F(tuán)團(tuán)圓圓的意思，寓意著美好和吉祥。這道菜不僅寓意好，做出來的口感也是非常的好吃，一咬一口鮮美，特別是對于喜歡吃肉的人來說，四喜丸子一定會讓你的味蕾得到很好的滿足。

要做好這道四喜丸子，首先我們在對肉進(jìn)行挑選的時候，很多人都會選擇五花肉，或者是純瘦肉來對其進(jìn)行制作。但是想要做出來的四喜丸子味道更好吃的話，在對肉進(jìn)行購買時，這兩個地方的肉是不適合用來制作丸子的，而是挑選前腿肉部分的豬肉，來對丸子進(jìn)行制作，才能讓做出來的丸子更好吃，因?yàn)檫@個地方的豬肉是最為筋道的，用來做丸子的話再合適不過了。

【四喜丸子】

【制作食材】豬肉，生姜，蠔油，大蔥，食鹽，水淀粉，老抽，雞蛋。

【方法及步驟】

1、買回來的豬前腿肉，要用清水將其清洗干凈，然后把豬肉剁成碎末狀，并往豬肉中加入適量蠔油、生姜末，大蔥，食鹽，老抽，將其攪拌均勻。（在對肉末進(jìn)行攪拌的時候，要順時針去進(jìn)行攪拌，這樣能讓肉末更好的上勁，往肉末中加入各種調(diào)料時，要根據(jù)自己的個人口感去進(jìn)行加入。）

2、肉末調(diào)好以后，我們需要讓其靜置腌制上10分鐘，然后把準(zhǔn)備好的肉末團(tuán)成小圓狀，起鍋熱油，往鍋中加入半斤左右的食用油，等到油溫被加熱到7成熱時，把準(zhǔn)備好的丸子下入到鍋中，并開小火對其煎炸，等丸子被炸至表面定型以后，即可把丸子控干油分撈出。然后我們還需準(zhǔn)備一個小碗，并往小碗中加入4勺淀粉，并加入少量的清水，將其攪拌均勻做成水淀粉進(jìn)行備用。

3、另起鍋，把準(zhǔn)備好的水淀粉倒入鍋中，并開小火將其熬制黏稠，然后把準(zhǔn)備好的肉丸倒入鍋中，并加入小半碗的清水，然后蓋上鍋蓋，開小火讓丸子在鍋中燜煮上15分鐘，時間一到即可開蓋，把小火轉(zhuǎn)成大火，快速的對丸子進(jìn)行翻炒收汁，等湯汁被收至快干時，即可把做好的丸子盛出鍋中裝盤，再把剩下的湯汁澆到丸子上，一道香味十足的四喜丸子就做好了。

【小貼士】

1、制作四喜丸子的時候，想要做出來的丸子更好吃的話，一定要采用豬前腿肉來進(jìn)行制作。

2、在對丸子進(jìn)行油炸時，油溫一定要把控好，將丸子炸到三分熟即可，不可把丸子炸得太熟。

3、在準(zhǔn)備水淀粉的時候，我們可以多準(zhǔn)備一些，這樣能讓丸子在鍋中被燜得更入味。

4、做好以后的四喜丸子，趁熱吃時的口感是最好吃的。