導讀大家好我是阿俊今天跟大家分享一道:“揚州炒飯”的做法。揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,是江蘇揚州經典的漢族小吃。風味各異,品種繁多,制作精細,加工講究,注重配色,具....

大家好我是阿俊今天跟大家分享一道:“揚州炒飯”的做法。揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,是江蘇揚州經典的漢族小吃。風味各異,品種繁多,制作精細,加工講究,注重配色,具有原汁原味”的特色。下面看阿俊的操作：

第一步：準備一盤蒸好的米飯。最好用隔夜的米飯，沒有隔夜的，鮮蒸的也可以，蒸米飯時候盡量蒸的干一點這樣炒出來的蛋炒飯才會香味十足。準備雞蛋黃三個用筷子打散倒入蒸好的米飯中，用筷子把雞蛋和米飯攪拌均勻。

第二步：準備一小段甜玉米，香腸一根，胡蘿卜一小塊，黃瓜一小段，把所有的食材切成丁放在碗中備用。小蔥3根切成蔥花放在碗中備用。

第三步：起鍋燒油，油溫燒至5成熱，倒入切好的黃瓜胡蘿卜香腸玉米丁，滑油10秒后倒出控油，鍋內留少許底油把雞蛋清炒散，然后倒入準備好的米飯開中火炒制3分鐘左右，一邊炒一邊用勺子敲打米飯，把米飯炒開炒散。

第四步：米飯炒制3分鐘后倒入滑好油的黃瓜胡蘿卜玉米香腸丁，鍋內加入食鹽4克，雞精3克，食鹽根據米飯的多少自由發揮，大火炒制1分鐘左右，1分鐘后倒入切好的蔥花，大火炒出蔥花的香味，美味即成。

詳細教程在阿俊主頁。今天阿俊就給大家分享到這里了。還望大家多多的轉發和收藏，將這樣的知識分享給更多的人.有什么不同的觀點和看法，歡迎在評論區中和我留言和大家一起討論。