導讀蟶子是別名“小人仙”的軟體動物，生活在沿海的泥中，我國南北沿海都各有分布，是我們生活中常見的海鮮食物，不同的地方叫法也大有不同，味道鮮美，營養豐富受到了大家....

蟶子是別名“小人仙”的軟體動物，生活在沿海的泥中，我國南北沿海都各有分布，是我們生活中常見的海鮮食物，不同的地方叫法也大有不同，味道鮮美，營養豐富受到了大家的喜歡，還可以加工成蟶干和蟶油，用途非常的廣泛。

大家做海鮮大部分都采用了比較傳統的方式，直接清蒸或者白灼能夠最大的程度的保證海鮮的鮮味和營養，還有直接帶殼爆炒也獨具風味。

今天分享一個蟶子的新做法給大家，那就是蔥油蟶子，又鮮又嫩，越嚼越香，比帶著殼炒著還要好吃。

蔥油蟶子

配料:

蟶子適量、酸筍1/4個、胡蘿卜1/5個、韭菜花8根、辣椒一個、油少量、鹽一勺、糖一勺、雞精一勺、蔥一根

烹飪步驟:

1.將蟶子去殼，胡蘿卜切絲，酸筍切絲，蔥切小段

2.韭菜花切小段

3.鍋中加少量的油放入蔥煸香后倒入酸筍和胡蘿卜，爆炒30秒

4.然后倒入蟶子

5.加入鹽和糖

6.最后加入韭菜花和雞精，煸炒至斷生即可出鍋

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