近日，據(jù)媒體報(bào)道，山西運(yùn)城理想學(xué)校物理老師王老師在課堂上現(xiàn)場(chǎng)炒蛋，向?qū)W生們展示不粘鍋的原理和“萊頓弗羅斯特效應(yīng)”的應(yīng)用。

王老師表示，現(xiàn)在很多商家都在宣傳自己的鍋是不粘鍋，但往往買(mǎi)回來(lái)的發(fā)現(xiàn)做菜依然會(huì)粘鍋。介于這樣，我們就把鍋帶到教室，讓學(xué)生親眼目睹整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程。

王老師說(shuō)：“大家現(xiàn)在買(mǎi)的不粘鍋一般有兩個(gè)原因，一個(gè)是因?yàn)樗耐繉樱€有一個(gè)就是很多的商家是通過(guò)改變溫度來(lái)實(shí)現(xiàn)不粘鍋。鐵鍋粘不粘，與材料關(guān)系不大，與溫度關(guān)系較大，這就是‘萊頓弗羅斯特效應(yīng)’。”

王老師指出，物理這門(mén)課它本來(lái)就來(lái)自于生活，但是它又高于生活，如果說(shuō)是單獨(dú)給學(xué)生講解原理，學(xué)生在理解上面會(huì)有點(diǎn)生澀難懂。由于這個(gè)實(shí)驗(yàn)提高了他們的興趣，既能夠讓他們更形象、更直觀(guān)的去理解這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，同時(shí)也能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

萊頓弗羅斯特現(xiàn)象（Leidenfrost Phenomenon）是指液體不會(huì)潤(rùn)濕炙熱的表面，而僅僅在其上形成一個(gè)蒸氣層的現(xiàn)象，由科學(xué)家萊頓弗羅斯特在1756年發(fā)現(xiàn)。

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