導讀喜歡吃麻辣香鍋的一個原因就是麻辣香鍋的里面的食材可以包容一切，基本上想吃什么都可以放進去，像是蔬菜，海鮮，各種的肉類。像是我經常會叫朋友來家里面涮火鍋吃，所....

喜歡吃麻辣香鍋的一個原因就是麻辣香鍋的里面的食材可以包容一切，基本上想吃什么都可以放進去，像是蔬菜，海鮮，各種的肉類。像是我經常會叫朋友來家里面涮火鍋吃，所以就會剩下很多涮鍋留下來的食材，那第二天就做一份麻辣香鍋來吃。

我這個人，對辣的食物從來就沒有抵抗力，像是火鍋還有麻辣香鍋在我心里面的地位，基本上是沒人能動搖的，說來做麻辣香鍋的食材還有配料都可以隨意的準備，自己喜歡吃的就可以了。現在的麻辣香鍋底料也不用自己做，買現成的或者是直接用火鍋底料也行。

如果不知道吃什么，來一份麻辣香鍋吧，保證你連吃三碗米飯還沒過癮，因為太香了！ 我的這做法超級簡單，廚房小白也能做得很成功，用的菜可以隨意按照喜好選擇，還在猶豫什么？趕緊地做起來吧。

【菜名】：麻辣香鍋

【食材清單】：土豆，毛肚片，西蘭花，豆干，牛肉丸，千層肚，魚豆腐，香菇，香菜，大蒜，洋蔥，干辣椒，大蔥，麻辣香鍋料 ，生姜，白芝麻。

【烹飪步驟】：

1、先把我們要做的麻辣香鍋的食材都準備好了。毛肚，千層肚是新鮮的，西蘭花還有香菇，土豆提前把皮去掉，再把自己的喜歡吃的各種火鍋丸子也準備好了。洋蔥，香菜，大蒜，干辣椒，大蔥。

2、 把土豆切成滾刀塊，洋蔥切成絲，把香菜洗干凈以后切成小段，大蔥斜著切成段。干辣椒用熱水沖洗干凈以后再用剪刀剪成小段。干辣椒用水浸泡過后就不會容易炒糊了。土豆我們要是暫時不用的話再用清水浸泡一下。

3、 鍋里面倒入適量的清水，燒開了以后再把牛肉丸子，豆干還有香菇，魚豆腐都先煮熟了。鍋里面的水不要扔掉，繼續加熱把千層肚還有毛肚也都下進去。

4、 煮完了上面食材再把西蘭花下進去，煮熟了以后再用清水給沖涼，讓西蘭花保持翠綠的顏色。

5、炒鍋里面倒入適量的食用油，先是把土豆塊煎炸，然后把香菇的水分擠出去。然后再把豆干條，炸的土豆塊熟了以后再撈出來。

6、 炒鍋里面倒入適量的食用油，燒熱以后把蔥姜蒜都下進去，炒出來香味。再把干辣椒段也下進去，翻炒片刻以后把洋蔥絲下進去開始炒，被煸炒出香味即可。

7、隨后我們再把麻辣香鍋底料也倒進去，繼續炒香，倒入所有的食材來快速地翻炒均勻，翻炒入味了就行了，出鍋之前把香菜段放進去，撒上白芝麻來點綴一下就可以了。

【小貼士】：

1、西蘭花焯水不能時間長了，否則變色。材料可以依自己喜歡的調整。

2、食材可以按易熟程度分類，比較難煮的可以提前焯水預處理。下鍋順序 要根據食材易熟程度排列 易熟易爛的最后放。