導讀青豆炒肉是一道色香味俱全的漢族名菜。青豆清甜可口，與高蛋白的肉類相搭配，便可做成一道美味而有營養的菜肴。青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。豬肉切片加鹽，....

青豆炒肉是一道色香味俱全的漢族名菜。青豆清甜可口，與高蛋白的肉類相搭配，便可做成一道美味而有營養的菜肴。青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉（可加少許味精）腌制15分鐘。鍋內熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋。

主料

青豆100g 豬里脊肉200g 紅椒20g

輔料

油適量 鹽適量 白胡椒粉適量

雞精適量 料酒適量 水淀粉適量

生抽適量 糖適量 姜適量

步驟

1、準備好所用食材。

2、紅椒洗凈，切成小丁備用。

3、把青豆洗凈，瀝干水分。

4、豬里脊肉切成絲，加入水淀粉上漿。

5、姜切絲。

6、鍋中注入水，加入鹽，倒入青豆，燒開煮至2分鐘，撈出。

7、另起鍋，注入油，爆香姜絲下入肉絲煸炒。

8、烹入料酒，加入少量的生抽和糖翻炒均勻。

9、加入煮好的青豆，繼續翻炒均勻。

10、加入鹽和雞精調味后，勾入薄芡。

11、倒入紅椒丁翻炒均勻即可。