導(dǎo)讀導(dǎo)語：帶魚是人們生活中喜歡吃的一種食物。在許多魚中，我最喜歡的就是帶魚。說到帶魚時(shí)，就想到小時(shí)候在叔叔家吃飯，其中有一道菜就是干炸帶魚。坐在桌旁的兄弟姐妹們....

導(dǎo)語：帶魚是人們生活中喜歡吃的一種食物。在許多魚中，我最喜歡的就是帶魚。說到帶魚時(shí)，就想到小時(shí)候在叔叔家吃飯，其中有一道菜就是干炸帶魚。坐在桌旁的兄弟姐妹們都在爭(zhēng)搶。但最終沒人能打敗我，我是吃得最多的。

現(xiàn)在長(zhǎng)大了，干炸帶魚在我家還是很常見的，特別是新年的時(shí)候，媽媽會(huì)買兩盒帶魚吃。春節(jié)親戚和朋友拜訪的時(shí)候，就會(huì)吃一頓團(tuán)圓飯，這個(gè)時(shí)候，桌上一定有一盤干炸帶魚。不管是親朋好友，他們都說我媽媽的干炸帶魚很好吃，所以干炸帶魚也是餐桌上最受歡迎的菜。真的很好吃，香酥誘人，沒有腥味。有些朋友還想向媽媽學(xué)習(xí)怎么樣制作干炸帶魚的呢。接下來，小編就把這道美味的干炸帶魚的做法分享給朋友們。

干炸帶魚準(zhǔn)備的食材：帶魚、生姜、蔥、料酒、鹽、胡椒、雞蛋、淀粉、鹽和胡椒、油等。

具體的做法：

第一步，先將帶魚洗凈，去掉腹部的黑膜，用剪刀剪成小段，再洗凈后放入盆中，加入生姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉，抓緊盤子。將洋蔥、姜汁取出，拌勻，腌20分鐘，使帶魚味道更佳。把一個(gè)雞蛋放進(jìn)碗里，用筷子把它完全打碎。另外，在另一個(gè)盤子里加入干淀粉，再加入少許吉士粉，用筷子攪拌。

第二步，將腌制好的發(fā)尾餡放入蛋液碗中，用蛋液包好，再用一層干淀粉包好，將帶魚上多余的淀粉搖勻，放入盤中備用，以包好剩余的。把它包起來放在托盤里待用。把鍋加熱，加上油。當(dāng)油溫達(dá)到50%時(shí)，關(guān)小火。把包好的帶魚放進(jìn)鍋里分散，不容易粘在一起。中、小火打開，慢慢煎。把發(fā)尾煎透。煎至酥脆金黃。把帶魚煎至微黃。用漏勺舀出發(fā)尾。

第三步，再次提高油溫，將炒好的發(fā)尾倒入鍋中，再炒20秒，使炒好的帶魚皮更脆，口感更好，然后倒出控油。把鍋里的油倒出來，趁熱把帶魚倒進(jìn)鍋里，撒上鹽和胡椒粉，減少青蔥的用量，翻過來攪拌均勻，然后放入盤中。

在制作這道美味的過程中，干炸的時(shí)候，需要腌一下，這樣炒出來的帶魚更好吃。當(dāng)帶魚被炸時(shí)，加入這一步。馬尾皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。一次又一次地煎。很多人不明白。再煎一次，然后從鍋里出來。再不炒就脆了！

干炸帶魚又嫩又好吃。我在家里煎了兩盒帶魚，兩天就吃完了。有多好吃？朋友們可以想象！