導(dǎo)讀作者：云兒用料帶魚數(shù)條面粉3湯匙玉米淀粉3湯匙涼水適量泡打粉少于一克鹽少于一克蔥姜蒜各適量十三香粉少于一克姜粉少于一克鹽1.5克料酒少許肉桂粉小于一克白芝麻....

作者：云兒

用料

帶魚 數(shù)條

面粉 3湯匙

玉米淀粉 3湯匙

涼水 適量

泡打粉 少于一克

鹽 少于一克

蔥姜蒜 各適量

十三香粉 少于一克

姜粉 少于一克

鹽 1.5克

料酒 少許

肉桂粉 小于一克

白芝麻 適量

做法步驟

1、帶魚洗凈放少許料酒腌5分鐘去腥，然后控干料酒汁備用

2、準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥姜蒜，鹽，姜粉，十三香粉備齊

3、把蔥姜蒜切片，放入少許鹽，十三香粉，姜粉拌勻腌制30-60分鐘入味，不急于吃腌制過(guò)夜入味更棒，前提鹽一定適量，多了過(guò)夜太咸沒(méi)法吃了

4、準(zhǔn)備脆皮糊:3勺玉米面淀粉和3勺面粉，1:1的比例放入盆中

5、在放入不到一克泡打粉和不到一克鹽

6、在添加少許肉桂粉和白芝麻

7、干粉拌勻，用涼開(kāi)水和成稀一些面糊

8、舀起面糊流動(dòng)狀態(tài)即可

9、然后分次放入腌好帶魚段

10、像這樣裹均勻就可以進(jìn)行炸了

11、鍋中放適量食用油，油七成熱，下入裹勻面糊帶魚段，一次不要下入太多

12、炸制表面金黃，用筷子敲下裹著面糊有當(dāng)當(dāng)聲，就炸到位了。

13、撈岀控下表面油脂就可以吃了

14、外皮脆，內(nèi)部魚肉香，真的棒極了

15、裝飾擺放成品

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【原標(biāo)題：脆皮干炸帶魚】,