天冷了，這道菜最適合這個(gè)季節(jié)吃，御寒，增加抵抗力，牛肉還大補(bǔ)，胡蘿卜，含有大量的維生素，胡蘿卜素，對(duì)眼睛有很好的保護(hù)作用，

主要材料：

胡蘿卜一根、牛肉300克

配料:

大蔥半根，姜，、青紅辣椒個(gè)半個(gè)，

調(diào)料:

食用油，干紅辣椒、花椒，桂皮、八角一粒、老抽適量，鹽、糖、胡椒粉、適量，蔥，

制作方法：

1、把牛肉切大小均勻方塊，胡蘿卜洗干凈，切滾刀塊，備用，

2、大蔥清洗干凈，切小段備用，青紅辣椒切成小段，備用，

3、鍋中燒水，把切好的牛肉塊下鍋焯水，水開(kāi)后，去除浮沫，在煮五分鐘撈出清洗干凈備用，

4、起鍋燒油，油溫五成熱，把蔥姜，八角、桂皮翻炒出香味，然后倒入牛肉翻炒至發(fā)白，然后加入少許料酒，紅燒醬油，白糖，繼續(xù)翻炒，一兩分鐘，

3、然后加入適量清水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢煮，至牛肉八九成熟的時(shí)候，加入切好的胡蘿卜，加些適量鹽和少許醬油增鮮，

4、煮至胡蘿卜斷生熟后就可以出鍋裝盤(pán)了，最后在撒上蔥花，

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