導讀今天和大家分享一道家常的好吃土豆的做法—爆炒土豆絲。準備食材：土豆、胡蘿卜、火腿。第一步：焯水。土豆絲切好之后泡水里，去除多余的淀粉（也可以防止氧化），然后....

今天和大家分享一道家常的好吃土豆的做法—爆炒土豆絲。

準備食材：土豆、胡蘿卜、火腿。

第一步：焯水。土豆絲切好之后泡水里，去除多余的淀粉（也可以防止氧化），然后鍋中倒水加鹽，水開之后把土豆絲放到鍋中焯一下，然后放在涼水中，這樣炒出來也比較脆，火腿切片備用。

第二步：炒。鍋中到油，油熱之后把蔥、蒜和洋蔥倒進去爆香，出香味之后加入胡蘿卜絲炒出水分之后，再把土豆絲加進來一起炒，炒一會兒加入火腿片一起炒，也可以加入其他的配菜一起炒，翻炒幾下之后加調料，鹽、雞精、耗油、生抽、海鮮醬油、十三香、五香粉翻炒均勻，土豆絲和胡蘿卜都容易熟（也可以根據自己喜歡口感把握時間，喜歡吃軟一點兒也可以加一點水多炒一會），然后加一點兒蔥花和蒜提鮮就可以出鍋了。

溫馨提示：土豆絲焯水時間不要太久，要不然口感不脆會面一些，不喜歡吃胡蘿卜的可以嘗試和土豆絲一起炒，既有營養又好吃。