導讀材料菜花250克，鮮奶油50克。調料豬油1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，姜末少許，淀粉適量。做法1、將菜花掰成小朵，用沸水焯熟，撈出瀝凈水分。2、炒鍋上火燒....

材料

菜花250克，鮮奶油50克。調料豬油1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，姜末少許，淀粉適量。

做法

1、將菜花掰成小朵，用沸水焯熟，撈出瀝凈水分。

2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用姜末熗鍋，放入菜花，加入精鹽、味精，添少許湯，燒開后撇去浮沫，放入鮮奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

材料替換

菜花用西蘭花、芥藍替換皆可，稱為奶油燒芥藍，或奶油西蘭花。

口味變化

用咖喱替換奶油，稱為咖喱燒菜花；

用香糟替換奶油，稱為香糟燒菜花。