導讀夏天冬瓜是餐桌上不可缺少的食材，扁尖筍口感脆嫩鮮美，冬瓜配著火腿片和扁尖筍，簡直就是完美的搭配。By吳媽廚房用料冬瓜500g扁尖筍3根火腿片3片香蔥1根鹽適....

夏天冬瓜是餐桌上不可缺少的食材，扁尖筍口感脆嫩鮮美，冬瓜配著火腿片和扁尖筍，簡直就是完美的搭配。

By 吳媽廚房

用料

• 冬瓜 500g
• 扁尖筍 3根
• 火腿片 3片
• 香蔥 1根
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

做法步驟

1、準備好食材。

2、冬瓜去皮洗凈，切成小塊。

3、扁尖筍提前1小時用清水浸泡，然后清洗撕開，繼續浸泡。

4、把扁尖筍和火腿片分別切成碎末待用，香蔥洗凈切碎。

5、鍋內加入適量清水，放入冬瓜塊，大火煮開后轉中小火繼續煮到熟，加少許鹽煮開關火。

6、把冬瓜塊撈出裝入盤中。

7、鍋燒熱加1勺食用油燒七分熱，把扁尖筍和火腿倒入煸炒出香味。

8、把煮冬瓜的湯汁倒入煮開，加入雞汁和適量鹽，倒入水淀粉勾芡，煸炒均勻，撒上蔥花。

9、把炒好的火腿扁尖筍倒入冬瓜盤中，這道清熱解暑，這道清熱解暑，味道鮮美的火腿扁尖筍煮冬瓜就完成啦。

小貼士

1）扁尖筍是咸味腌制的，一定要提前用清水浸泡，以免太咸無法入口。具體根據你家自己的口味適當調味即可。火腿片可以換成開洋也一樣鮮美。 2）冬瓜含蛋白、糖類、 胡蘿卜 素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

冬瓜的營養功效

消渴不止，浮腫喘滿，痔瘡腫痛，熱毒、痱子，腎病、水腫、肝硬化腹水，癌癥，腳氣病，高血壓、糖尿病，動脈硬化、冠心病，肥胖，缺乏維生素C

冬瓜的飲食禁忌

白瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生白瓜；

久病與陽虛肢冷者忌食。

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