導(dǎo)讀紅燒雞腿，多年前你一句保重，至今我也沒(méi)瘦準(zhǔn)備工作主材：小雞腿10個(gè)、輔材：冰糖、小米辣、蔥姜蒜香料：醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺、花椒、大料、香葉、桂皮、....

紅燒雞腿，多年前你一句保重，至今我也沒(méi)瘦

準(zhǔn)備工作

主材：小雞腿10個(gè)、

輔材：冰糖、小米辣、蔥姜蒜

香料：醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺、花椒、大料、香葉、桂皮、八角、料酒

制作方法1、雞腿切塊、冷水下鍋，加入姜蔥和料酒去腥、焯水5分鐘，表面變色，

瀝干水分

制作方法2、熱鍋涼油、雞腿煎到兩面金黃，小火

制作方法3、蔥姜蒜爆香

制作方法4、加入豆瓣醬，得到醬香味道

制作方法5、小火炒出紅油，上色

制作方法6、加入生抽（醬油）

制作方法7、倒入花椒大料、桂皮、八角、辣椒和冰糖

制作方法8、加入開(kāi)水，一定是開(kāi)水，水位超過(guò)雞腿

制作方法9、加入適當(dāng)白糖和味素調(diào)味，根據(jù)個(gè)人喜好

制作方法10、出鍋前加入小米辣，青紅辣椒翻炒

制作方法11、你也來(lái)一個(gè)嘗嘗味道

西醫(yī)食療認(rèn)為：雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

中醫(yī)食療認(rèn)為：雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

作者食療認(rèn)為：雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。