導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味油炸菜角是一道河南特色小吃，制作原料主要有紅薯粉條、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦米、燙....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味

油炸菜角是一道河南特色小吃，制作原料主要有紅薯粉條、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦米、燙面等。

油炸菜角

記得小時候，在農村集會上唱大戲的時候，有很多賣小吃的，就會在街邊擺攤，賣油炸的菜角和糖糕，特別是到中午餓的時候，吃上兩個菜角，喝一碗小魚湯，那叫一個美味

農村集會

今天就給大家分享一個油炸菜角的做法，下面請看詳細的制作過程，學會了可以在家自己做，讓你的家人和朋友，也來嘗試一下

油炸菜角

首先要準備一下所用的食材：

精制面粉二斤左右，紅薯粉條二兩，新鮮的韭菜半斤，雞蛋兩到三個，豆腐皮兩張，綠豆芽三兩

紅薯粉條

食用油適量

1，先燒一些開水，把面粉燙一下，放涼以后，和成面團備用

合成面團

2，準備一下餡料，把韭菜洗凈后切碎，

韭菜切碎

3.豆腐皮用熱水燙一下，然后先切成條，再切成小段

4.綠豆芽一把，用開水燙一下備用。

綠豆芽

5.把紅薯粉條放在鍋中煮一下，燙軟，再切成小段放入盆中

6.把雞蛋打入碗中，用筷子攪散，在油鍋中炒好，盛出來切碎。

煎雞蛋

7.起鍋倒入少許食用油燒熱，放入少許蒜末和姜沫，翻炒出香味。

8.把所有切好的菜和蒜沫姜沫一起倒進盆里，加入適量老抽，生抽，鹽，十三香，味精，香油，用筷子攪拌均勻，餡就準備好了。

調好餡料

9.再把和好的面團用手拽成小劑子，然后用搟面杖搟成圓形的面皮，把調好的餡料包在里面，對折捏成角子形狀，最后把邊緣捏緊，菜角就包好了。

包好的菜角和糖糕

10.等把菜角全部包好后，起鍋倒入食用油，燒至五成熱時，下入包好的菜角,等菜角炸至外表呈金黃色時，就可以撈出控油食用了。

炸菜角

好了，到這里，油炸菜角就做好了，吃起來外酥里嫩，營養又美味，別提多解饞了，你學會了嗎？趕快回家試試吧

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