導讀像娃娃菜這種平民蔬菜，只要加以用心烹飪，配米拌面其實也是一等一的好。況且，娃娃菜還富含豐富的維生素以及微量元素，其營養價值也是不容忽視的。本篇文章，分享一下....

像娃娃菜這種平民蔬菜，只要加以用心烹飪，配米拌面其實也是一等一的好。

況且，娃娃菜還富含豐富的維生素以及微量元素，其營養價值也是不容忽視的。

本篇文章，分享一下這道我家餐桌上的素菜一霸，無論是配拉條子拌面，還是下米飯，口味都差不了。

爽口娃娃菜

【所需食材】

娃娃菜一顆，小蔥，蒜，生姜，小米辣，鹽，油，花椒粒，白醋，醬油，少許水（拌面的話加，配米飯就不必了，淀粉）。

【具體做法】

第一步：

娃娃菜撕去不好看的外衣，剩下的分瓣放入水中浸泡一會，清洗干凈。

第二步：

從洗干凈之后，將娃娃菜放入漏網盆里控掉水分。

第三步：

切成自己喜歡的形狀。細條狀，片狀，菱形狀都挺好看的。

第四步：

切好配菜，有2顆小蔥，蒜片，1-2個小米辣，生姜。小米辣配菜不僅好看，感覺還提鮮。

第五步：

如果配合拉條子什么的拌面吃，我們來調個料汁。少許醬油，2湯匙米醋，一丟丟淀粉，混合均勻。

如果拌面，可再加少許水，因為拌面湯汁多一點，面就不會粘成一坨。如果下米飯，就別放水了。

（注意：這里放白醋也行，實在沒有，不要放醬油，直接用陳醋吧，但是色感沒那么好看）

第六步：

起鍋燒油，放入適量花椒粒爆香，之后打撈出來。花椒作為川菜之魂，真的是很能提香味的。

隨后，放入姜蒜爆香，不要爆過了頭，顏色焦了影響最終的菜相。

第七步：

放入娃娃菜翻炒，一顆娃娃菜炒了一盤菜。

炒這道菜用中大火快炒。慢慢地，菜莖變軟。

第八步：

之后，加鹽，倒入之前調好的料汁水，攪拌均勻。

第九步：

出鍋前，加入小蔥和小米辣，翻炒均勻就裝盤吧！

下班回家，花上不到10分鐘就能上桌的一道菜，即便沒有肉，這道純素菜配米飯也是酸辣爽口。不過，再來道葷菜，就更加完美了。

美味小貼士

第一，將娃娃菜，小蔥，小米辣配在一起做這道菜，上桌后的顏值真的很顯食欲。

第二，如果不能吃辣，小米辣最后放入就出鍋，其實也是不辣的。

第三，料汁水里放了點淀粉，使得湯汁看起來更有質感。

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