導讀豆豉鯪魚油麥菜是一道地道的粵菜，雖沒去過廣東，但曾今在北漂時我和老公還是經常會下館子吃這道菜。俗話說：“葷素搭配，百吃不厭”，這道豆豉鯪魚油麥菜有葷有素，風....

豆豉鯪魚油麥菜是一道地道的粵菜，雖沒去過廣東，但曾今在北漂時我和老公還是經常會下館子吃這道菜。俗話說：“葷素搭配，百吃不厭”，這道豆豉鯪魚油麥菜有葷有素，風味獨特，平淡單純的油麥菜與豆豉鯪魚罐頭結合后，瞬間變得成熟，華麗，耐人尋味。算算成本一盤菜不到十元，自己動手健康實惠。

脆嫩鮮香的豆豉鯪魚油麥菜主備材料：

油麥菜（個頭大一點的一顆）、豆豉鯪魚罐頭（認準甘竹牌 半罐）、姜、蒜

1、準備以上食材。

將油麥菜洗凈后切成段，大蒜拍碎后切成末，打開豆豉鯪魚罐頭，將罐頭里整塊的鯪魚取出，并如圖切成小段，罐頭里的豆豉及豆豉油一并備用（一般一罐豆豉鯪魚可以分2次食用）

2、大火起鍋，鍋中注入少量食用油，待油溫微熱時下入大蒜末，下入油麥菜段然后再下油麥菜葉子，快速翻炒40秒左右，把油麥菜炒出汁水 后撈出備用

3、另起鍋加少許油燒熱，放入蒜片 姜絲，還要加入豆豉鯪魚罐頭里面的豆豉，將這些也炒到爆出香味，再將切好的鯪魚肉塊，倒進去。

將這些和魚肉炒勻后，然后把炒好的油麥菜參入進來，炒一會后，差不多就可以出鍋了。切忌油麥菜炒的過爛，否則失去了脆嫩鮮香的口感。

4、裝盤上桌吃吃吃，配上米飯香極了！

因豆豉鯪魚罐頭本身就是咸的，所以在炒這道菜的時候，先嘗一下，如果咸度不夠再分次放鹽調味。一般不需要再加鹽呢

自從自己動手做了一次，我跟老公就停不了這口了，豆豉鯪魚油麥菜就成了我家飯桌上出現頻率最高的一道菜。我家兩個小孩就不愛吃，失望。我看頭條好多人做這道菜的時候，都習慣將油麥菜焯熱水，我今天這種做法炒出來的油麥菜顏色翠綠，口感脆爽，非常好吃。

豆豉鯪魚油麥菜很多種炒法，你可以選擇和小編一樣先炒完油麥菜后，再炒鯪魚塊，也可以炒完油麥菜后，不將其盛出來直接加入鯪魚塊一起炒，還可以選擇先把鯪魚塊炒好，再炒油麥菜，方法多種多樣，想怎么炒就怎么炒，隨小伙伴們自己搭配。

這樣一道制作簡單、營養豐富、美味下飯的豆豉鯪魚油麥菜的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這道下飯菜的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！