導(dǎo)讀中國人在解決了基本溫飽之后，就開始琢磨養(yǎng)生之道了。"早餐吃得飽，中餐吃得好，晚餐吃得少"，就是養(yǎng)生專家們在很多年前開出的一條養(yǎng)生之道，但也有主張"早餐吃得好....

中國人在解決了基本溫飽之后，就開始琢磨養(yǎng)生之道了。

"早餐吃得飽，中餐吃得好，晚餐吃得少"，就是養(yǎng)生專家們在很多年前開出的一條養(yǎng)生之道，但也有主張"早餐吃得好，中餐吃得飽，晚餐吃得少"，的，可見專家的意見有時也不一致，不過有一點(diǎn)是一致的，就是：晚餐一定要吃得少。但，這就對了嗎？

家對面住得是一位50來歲的大學(xué)教授老劉，算是一個典型的腦力勞動者，這個年齡對于這個職業(yè)來說，正是年富力強(qiáng)容易出成績的時候，老劉自己對工作也很拚，熬夜讀書寫作可以說是家常便飯，但多年下來，老劉并沒有象其他同事那樣，熬得形枯影廋，倒是整個人顯得精神煥發(fā)，神采奕奕的樣子，讓人好生羨慕。有人問他的養(yǎng)生之道，他卻道出了一個不一樣的飲食之法，他說，幾十年來，多虧老伴悉心照顧，在飲食上一直對他實(shí)行一日四餐制，即：“早餐吃精，中餐吃好，晚餐吃飽，霄夜不少。”

為什么這樣安排，老劉老伴有說法，一切都是圍繞著老劉的生活工作習(xí)慣而安排的，也就是順其自然，不死守成規(guī)。老劉因了每天晚上的挑燈夜讀，經(jīng)常超過十二點(diǎn)，才依戀不舍地離開書桌，此時距晚飯時間已近七個小時了，雖說晚飯是吃飽了，但早已超過正常三餐的間隔時間，此時必須得補(bǔ)充營養(yǎng)并果腹，不然肌腸轆轆，必然影響休息。到天亮也就剩幾個小時，休息不好，白天怎么去上課？但早上一般起得晚，又要趕去上課，沒有時間進(jìn)食，故老伴必然準(zhǔn)備精致點(diǎn)心，方便食用又富于營養(yǎng)。中餐因時間充足，飯菜各類也多，以追求營養(yǎng)全面為主，至于晚餐，因了要對付接下來的近七個小時的超長時間的體力腦力消耗，大可放開肚子吃個七八分飽即可，霄夜則視情況，以補(bǔ)充營養(yǎng)并有助于消化為主，但不吃對腸胃和神經(jīng)刺激性大的東西，比如煙酒燒烤之類。

應(yīng)該說，老劉的這套飲食方法，完全建立在他個人的工作節(jié)奏和生活習(xí)慣上，有個性化的特點(diǎn)，實(shí)踐也證明了，對他的身體健康大有好處。但仔細(xì)想想，其中的道理其實(shí)對任何人都是相通的，即應(yīng)該根據(jù)各人的工作和生活條件，設(shè)定自己的飲食程式，不必拘泥于所謂的養(yǎng)生之道。

也由此可見，本文開頭所提到的所謂的養(yǎng)生守則。就這"晚餐要吃得少"，就不可一概而論，而應(yīng)依據(jù)具體情況而定。實(shí)際上，要求"晚餐吃得少"，的主張，是以早睡為前提的，如果你有早睡的習(xí)慣，那你晚餐最好是“吃得少”，這是因?yàn)槿嗽谌胨螅竽X皮層處于抑制狀態(tài)，身體的生理活動降低，相應(yīng)的胃腸蠕動也比醒時狀態(tài)減弱，如果晚餐長期吃得過飽，不僅會加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，且胃腸道也容易因"負(fù)擔(dān)過重"而出現(xiàn)不適和生病，同時還會干擾大腦皮層的抑制狀態(tài)而妨礙睡眠，即中醫(yī)所謂 "胃不和則寐不安"就是這個意思。

因此，對從事腦力勞動的知識分子來說，他們晚飯后大多有"開夜車"的習(xí)慣，有的甚至晚飯后還要工作、學(xué)習(xí)到夜間12點(diǎn)左右，所以，晚餐不但不能"吃得少"，反而要適當(dāng)加點(diǎn)夜霄，就象老劉這樣。否則到臨睡時饑餓難耐，就會影響正常入眠，甚至還會從睡眠中餓醒，這可能造成某些慢性胃腸疾病的反復(fù)發(fā)生。另外，晚餐對于體質(zhì)瘦弱的腦力勞動者顯得尤為重要，不僅不應(yīng)該限制他們的進(jìn)食，反而應(yīng)該把晚餐作為他們補(bǔ)充營養(yǎng)的好機(jī)會，盡可能地讓他們多進(jìn)食。因?yàn)椋瑩?jù)營養(yǎng)學(xué)家的相關(guān)研究，提高晚餐質(zhì)量，可以有效地改善人體的營養(yǎng)狀況，這與晚餐攝入的營養(yǎng)物質(zhì)更利于人體吸收有關(guān)。

由此，我們似乎可以把文章開頭的那句話給糾正一下了，起碼這在一部分人中是不太適用的。比如晚飯后還要較長時間工作或?qū)W習(xí)的知識分子，當(dāng)然，也包括其他分子，這些人中包括需要上夜班的工人、值守、晚間服務(wù)行業(yè)類人員以及雖然不上班但習(xí)慣于“夜貓子”生活的人，都需要吃飽吃好晚餐。當(dāng)然，晚餐的量也要因人而異，對于已明顯超重或肥胖的人 ，晚餐也是可以適當(dāng)吃少些的。

對于一日三餐的飲食，特別是晚餐，你贊同哪一種呢？

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