導讀馬來西亞的農歷新年吃團圓飯之外，肯定也少不了就是吃年餅啦！如果想要試下烘焙，可以試試這農歷新年10款必吃的年餅，零失敗食譜連烘培小白也可以完成！而且簡單又好....

馬來西亞的農歷新年吃團圓飯之外，肯定也少不了就是吃年餅啦！如果想要試下烘焙，可以試試這農歷新年10款必吃的年餅，零失敗食譜連烘培小白也可以完成！而且簡單又好吃！

1. 花生餅

準備材料：炒香花生270g（去皮、磨幼）、糖粉180g、普通面粉380g、花生醬50g、花生油200-250ml

做法：首先將花生粉、糖粉、面粉和花生醬混合一起，雙手搓揉均勻。接著，加入花生油拌勻，捏成面團分成7-9g的小面團，搓圓，排在烤盤上。然后，把小面團上壓個圓洞涂上一層蛋黃液，再送入已預熱160度的烤箱烘15-25分鐘，完成。

2. 炸芽菇片

準備材料：慈菇 1公斤、油 750 毫升、鹽 1湯匙 (用來浸泡茨菇)

做法：首先，將慈菇清洗干凈后用刨刀去皮。接著，用流水重復清洗干凈慈菇表層。再用鹽水浸泡慈菇半小時。浸泡了后，用廚房紙巾或干凈的布稍微把水分吸干備用。用切片器把菇削成薄片。放一片下去測試油溫，倒入慈菇片，把油的溫度放大約140℃至150℃就可以了。然后，用中火油炸至金黃色。用濾網撈起后，稍微搖一搖滴干多余的油，放在吸油紙上。最后裝入密封的罐子里，完成。

3. 黃梨餅

準備材料: 牛油 、 125g、面粉 180g、糖粉 25g、蛋黃粉 1湯匙、半粒蛋黃、黃梨餡料 250g

做法：把軟化的牛油一只攪拌至乳白色并加入糖粉和蛋黃繼續攪拌。接著篩入普通面粉、蛋黃粉攪拌均勻揉成面團后放冰箱冷藏。30分鐘后可以讓紋路更加明顯把黃梨醬捏成團大約8g一個。過了30分鐘后，將粉團放入模具中擠出長條并放上黃梨餡料卷起。最后，放進烤箱上下火 180度 先烤10分鐘。

4. 番婆餅

準備材料: 牛油100g、糖粉60g、雞蛋 1個、玉米粉220g、木薯粉125g

做法：首先把牛油和糖粉，一起攪拌打至松發。過了兩分鐘，牛油變成米白色，加入雞蛋攪拌均勻。接著，把玉米粉和木薯粉混合過篩，然后把所有的粉類，篩進盆中，攪拌成均勻的面團。過了不久，把松散的面團放入適合的模型里(模型掃粉)，按緊后，再敲出來。最后把將印好的小餅放在鋪了紙烤的盤上?？鞠漕A熱后，以170度烘烤大約 18-20分鐘或烤至小餅完全干透就可以了。

5. 杏仁酥

準備材料：黃油90克、糖粉70克、鹽0.5克、全蛋液40克、杏仁粉50克、低筋面粉135克、泡打粉1克、杏仁片適量

做法：黃油室溫軟化后加入糖，用刮刀翻拌混合后再用電動打蛋器打發至黃油微微發白。加入雞蛋打發至黃油蓬松順滑。然后，將低筋面粉、杏仁粉和泡打粉倒入盆里，混合均勻后倒入打發好的黃油里，用刮刀翻拌至無干粉即可。接著，將做好的面團分成12克一個，用手搓圓，放入烤盤里輕壓一下，表面刷一層蛋液，放上杏仁片。最后，將熱凱度蒸烤箱調到160度，烤20分鐘。出爐后晾涼密封保存。

6. 蟹柳條

準備材料：煎炸用蟹柳

做法：首先，將蟹柳解凍拆開包裝在烈日下晾干約一小時以增加脆度。然后，將蟹柳卷攤開晾干約15分鐘，使內部徹底晾干將蟹柳撕成條狀。粗細看個人喜歡，油的分量不能太少，大火將油翻熱，可以用木筷子測試熱的程度，筷子周遭冒出泡沫即可轉中火把蟹柳分散灑在熱油中，不要攪動。等蟹柳定型之后再用木筷子不停的攪動均勻受熱蟹柳炸至金黃后撈起，完成。

7. 蝦米卷

準備材料：蝦米250g、香茅2支、紅蔥5顆、辣椒干15條（浸泡瀝干備用）、油1-2湯匙、Belachan1小方塊、春卷皮

做法：將所有材料用不粘鍋以中火翻炒干，要不斷攪拌大約15分鐘，使餡料均勻受熱。

再準備10張春卷皮，將春卷皮平均切成4塊正方形。然后開始包春卷，現將旁邊的面皮往內卷，接著將靠近自己的面皮往內卷，卷好后用蛋液粘好。最后，調烤箱到160度烤直到烤出金黃色調/油炸至金黃色再撈起，完成。

8. 香脆紫菜卷

準備材料：紫菜、蛋白、春卷皮

做法：紫菜剪開兩半，鋪在春卷皮的表面上，然后卷起。接著，把蛋白涂在春卷皮的尾端，這樣可以粘好收口。然后，直接把所有的春卷皮和紫菜包完。用剪刀把包好的春卷皮斜剪成小塊狀。最后，把熱油鍋炸至金黃色，撈起來完成。