導讀肯德基員工說漏嘴：原來炸雞腿掛糊都用“它”，難怪皮脆肉嫩說到炸雞腿，肯定很多人都喜歡吃這種油炸的小吃，特別是小朋友，對炸雞腿都是完全沒有抵抗力的，特別是肯德....

肯德基員工說漏嘴：原來炸雞腿掛糊都用“它”，難怪皮脆肉嫩

說到炸雞腿，肯定很多人都喜歡吃這種油炸的小吃，特別是小朋友，對炸雞腿都是完全沒有抵抗力的，特別是肯德基店里賣的炸雞腿，皮脆肉嫩，非常好吃，但是自己在家嘗試做出來的炸雞腿卻完全做不到這一點，這是為什么呢？為什么肯德基就能炸出這么好吃的雞腿呢？

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肯德基的炸雞腿好吃，但是價格也不便宜，去一次肯德基都是一筆不小的開銷，但是肯德基的炸雞配方肯定是不會外露的，后來想想還是自己在家多多嘗試吧，之后結識了一位在肯德基上班的朋友，他告訴我原來“炸雞腿”掛糊都用“它”，難怪皮脆肉嫩。下面小編就把方法告訴大家吧。

首先準備好食材：新鮮雞腿、面粉、淀粉、雞蛋、面包粉、料酒、鹽、炸雞粉

首先把雞腿洗干凈，然后在雞腿表面劃傷幾刀，然后放入碗中，加入料酒，炸雞粉，腌制2個小時，然后再準備一個大碗，加入淀粉，面粉調勻，兩種粉都要放入，單放一種的話是做不出那種口感的，皮會不脆，然后加入雞蛋液調勻，這樣炸出來的雞腿金黃酥脆，看起來就超好吃，肯德基的后廚都是這樣做的。

攪拌好后，倒入少量清水拌勻，直至變成面糊狀，然后再把腌制好的雞腿完全的裹上面糊，再裹上一層面包粉，中火燒油，然后把雞腿慢慢的放入鍋中，將雞腿表面炸至金黃，然后撈出放到吸油紙上，瀝干多余的油就行了。

這樣做的來的雞腿特別好吃，皮脆肉嫩，可以準備一些番茄醬或者辣椒粉，蘸著吃，更加好吃而且不會膩，而且操作起來也非常簡單，要記住使用面粉和淀粉一起調和，然后加入雞蛋清做成面糊，這樣的面糊炸出來才酥脆。

大家在炸雞腿的時候要注意油溫不要太高了，使用中火炸就行了，用大火的話控制不好，雞腿很容易炸糊，你們學會了嗎？可以在家嘗試做給家里的小孩吃吃。