導讀我們一家人都是非常愛吃魚的，一周餐桌上幾乎有5餐都是有魚的，不管是什么魚，家人都愛吃。夏天正好是吃黃骨魚的季節，也叫黃辣丁，昂刺魚，它的肉質非常的鮮美，刺少....

我們一家人都是非常愛吃魚的，一周餐桌上幾乎有5餐都是有魚的，不管是什么魚，家人都愛吃。夏天正好是吃黃骨魚的季節，也叫黃辣丁，昂刺魚，它的肉質非常的鮮美，刺少肉多，就有一根主刺骨，所以比較適合老人和小孩子吃，不會被魚刺給卡到。黃骨魚含有豐富的蛋白質、鈣等物質，能促進骨骼各方面的發育問題，還能提高記憶力，它的做法有很多，比如說紅燒，燉湯、清蒸，每種做法我都嘗試過，但是家人還是比較喜歡清蒸的口感，能保留黃骨魚原有的鮮美味道。

【菜名】：豆豉蒸黃骨魚

【所需食材】：黃骨魚3大條、豆豉2大勺、蒸魚豉油適量、生姜5片、小蔥花1根、食用油適量、食用鹽適量。

【制作步驟】：

1、 我們在魚攤買黃骨魚的時候，讓賣魚老板幫忙把魚處理一下，回家我們直接把黃骨魚放在清水里面洗干凈就可以了。

2、 魚洗干凈之后，我們撒一點食鹽到魚身上，用手按摩按摩，把魚腌制一會兒。

3、 我們把生姜和大蒜都洗干凈，切成碎末，小蔥也切成碎末，豆豉需要多少用多少，都準備好了。

4、 不粘鍋里面放少量的食用油進去，把切好的蒜末、姜末還有豆豉都放到鍋里面，開中小火翻炒幾下，把它們的味道炒出來。

5、 我們把切好的蔥白撒在黃骨魚的身上，再把剛剛炒好的豆豉也均勻的撒在黃骨魚的身上，蒸鍋里面燒水，等到水燒開了，我們把黃骨魚放到蒸鍋上面開始蒸，蒸8分鐘左右就可以了，揭開鍋蓋，把切好的蔥花撒在黃骨魚上面，然后再把火給關了。

6、 鍋里面燒一點熱油，我們把蒸好的黃骨魚拿出來，把燒開的熱油均勻的淋在黃骨魚的身上。

7、 最后我們再淋上適量的蒸魚豉油，加的量根據自己和家人們的口味來。

8、 然后我們的豆豉蒸黃骨魚就做好了，魚肉的味道非常的嫩，很鮮美，喜歡吃這個黃骨魚的可以嘗試著用豆豉一起蒸著吃，能保留黃骨魚原有的鮮味，魚肉非常嫩，一點也不柴，好吃到膨脹。

【小貼士】：

1、 怕蒸出來的黃骨魚腥的話，加食鹽還有料酒蔥姜啥的一起先腌制一會兒，這樣蒸出來的就不會腥。

2、 黃骨魚放在蒸鍋上蒸的時間控制在7/8分鐘左右，不要蒸的時間太長了，不然會影響黃骨魚的口感。

【文案編輯】：目海食小胖迪