導(dǎo)讀夜里一場(chǎng)雨后，早晨的空氣都透著涼爽，舒服極了。一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，大概就是這樣的吧。今天分享一款秋季必吃、飯店必點(diǎn)的甜品美食【桂花糯米藕】，甜甜糯糯中還帶著桂花....

夜里一場(chǎng)雨后，早晨的空氣都透著涼爽，舒服極了。一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，大概就是這樣的吧。

今天分享一款秋季必吃、飯店必點(diǎn)的甜品美食【桂花糯米藕】，甜甜糯糯中還帶著桂花的香氣，也算是家庭聚會(huì)中能拿的出手的一道美食喲。

秋季正是蓮藕當(dāng)季時(shí)節(jié)，也是蓮藕收獲的季節(jié)，此時(shí)的天氣也會(huì)變得比較干燥，而蓮藕含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，秋季吃蓮藕不僅僅可以補(bǔ)水潤(rùn)燥，還有潤(rùn)腸胃保養(yǎng)肌膚的作用呢。

正是養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的絕對(duì)佳品，糯米藕是江南一帶的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，糯米的軟糯夾著蓮藕的爽脆，口感讓人纏綿。

桂花糖藕，算是江南一帶特別喜歡吃的一道中式甜品。白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的，配以桂花醬一起精心制作，聞著都能讓人掉口水。再切成厚片再整整齊齊地碼放上盤子里，淋上金黃誘人的桂花糖，仿佛連空氣都變得特別香甜。

【桂花糖藕】

食材配料的準(zhǔn)備：糯米適量，蓮藕，黃冰糖130g，糖桂花適量。

制作方法及步驟：

1、糯米提前泡發(fā)1小時(shí)以上。

2、把蓮藕洗凈削皮，在蓮藕前端最寬處切開(kāi)；

大約2~3厘米處切開(kāi)一個(gè)完整的藕蓋，切下來(lái)的藕蓋留著備用，不需要扔掉。

3、然后把浸泡好的糯米塞入蓮藕洞中，塞的過(guò)程中可以用筷子一邊塞一邊協(xié)助戳進(jìn)去，直到把蓮藕洞塞滿即可，但是也不要塞得太緊了，畢竟待會(huì)煮得時(shí)候，糯米還是需要空間揮發(fā)的。

4、接著把剛剛切下來(lái)的藕蓋蓋回填了糯米的蓮藕上，再用牙簽將其固定住，一定要插緊，因?yàn)橹蟮臅r(shí)候糯米膨脹會(huì)把蓋子頂出來(lái)。

5、把固定好的藕放在容器中，加水沒(méi)過(guò)蓮藕的三分之二處，加130g的冰糖，桂花醬8g放入蒸烤箱內(nèi)。

6、因?yàn)闀r(shí)間比較長(zhǎng)，所以蒸烤箱需調(diào)整至燉排骨湯的模式（電腦烹調(diào)模式9），溫度設(shè)定100度，蒸制2小時(shí)。（1小時(shí)的時(shí)候?qū)⑵淠贸龇妫?/p>

7、蒸制完成后，取出切片，淋上糖桂花水，點(diǎn)綴上干玫瑰花瓣，桂花糖藕完成，擺盤即可食用。

簡(jiǎn)單幾步就搞定糯糯嘰嘰還拉絲的桂花糖糯米藕，甜而不膩，暖身養(yǎng)胃！淡淡的桂花香加上糯糯的藕，一口吃下去暖暖的，讓你的味蕾瞬間體會(huì)到多種美味。秋天吃蓮藕正當(dāng)時(shí)，有空試試吧！

糯米的軟糯和蓮藕的綿密帶脆，簡(jiǎn)直合拍到不行，再加上桂花，和玫瑰花的點(diǎn)綴讓人食欲大開(kāi)，香甜軟糯，吃完口留余香，而且空氣中好像還沾染了桂花和玫瑰花的香氣，甜甜的，很是舒服。

小提示：

1、買蓮藕的時(shí)候盡量選用兩端完整、藕身粗粗的胖胖的那種肥大蓮藕，這樣才能保證藕孔中間不臟，塞入的糯米也多一些。

2、家里沒(méi)有蒸烤箱的，可以平時(shí)熬湯的鍋煮，鍋里放入封好口的蓮藕，加入沒(méi)過(guò)蓮藕的清水，加入冰糖，桂花醬大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1~2個(gè)小時(shí)，在熬煮的過(guò)程中要翻一下，以防黏鍋。

3、如果家里有高壓鍋的，也可以用高壓鍋，不過(guò)用高壓鍋的話會(huì)更省時(shí)，把裝好糯米并封好口的蓮藕入鍋，再倒入沒(méi)過(guò)蓮藕的水煮個(gè)20分鐘，最后高壓鍋泄氣后，再開(kāi)蓋大火煮至收汁就可以了。

4、想讓蓮藕的顏色更紅潤(rùn)些的，可以放點(diǎn)紅糖上色。還有糖的量隨自己的口味來(lái)放，冰糖多一點(diǎn)，甜味就重一點(diǎn)。