導讀作為家常菜杭椒牛柳可是餐桌上不可或缺的選擇，牛柳鮮嫩杭椒脆嫩再加上潤澤的色彩咸鮮的口感再配上一碗大米飯，嘿，簡直太香啦！By喜歡初秋的北京用料牛里脊250克....

作為家常菜杭椒牛柳可是餐桌上不可或缺的選擇，牛柳鮮嫩杭椒脆嫩再加上潤澤的色彩咸鮮的口感再配上一碗大米飯，嘿，簡直太香啦！

By 喜歡初秋的北京

用料

• 牛里脊 250克
• 杭椒 100克
• 蠔油 1勺
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 蒜 3瓣
• 雞粉 1勺
• 小蘇打 1克
• 料酒 1勺

做法步驟

1、牛里脊切成1厘米左右薄厚的長條

2、杭椒洗凈切成段兒

3、肉條放入中加一勺淀粉、一勺雞粉，半勺鹽、1克小蘇打、少許老抽、1勺糖、一個蛋清、15克清水抓勻

4、抓勻后蓋上蓋腌制20分鐘

5、切適量蔥花姜片蒜片備用

6、準備一勺蠔油、一勺料酒、一勺生抽和適量水淀粉

7、腌制20分鐘后鍋中倒入適量食用油（油可稍多一些）加熱

8、油溫四成熱時下入杭椒和牛柳用筷子快速滑散

9、牛柳變色后將牛柳和杭椒一起撈出控去多余油脂

10、另起鍋放少許底油加熱

11、油熱放入蔥花姜片和蒜片煸香

12、倒入一勺料酒

13、倒入控好油的牛柳和杭椒翻炒并倒入一勺生抽

14、再倒入一勺蠔油繼續翻炒

15、翻炒均勻后將水淀粉倒入

16、再加入少許雞粉

17、和少許香油快速翻炒均勻后關火

18、起鍋裝盤

19、再配上滿滿一碗大米飯，哈哈太香啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。