導讀【大閘蟹怎么煮肥美不露蟹黃]金秋正是大閘蟹肥美的時侯，陽澄湖的蟹農(nóng)也是忙的不亦樂乎。大閘蟹是江蘇蘇州一帶的特產(chǎn)，肥美清甜，湖水清而鳴，當?shù)赜芯?“湖蟹上席百....

【大閘蟹怎么煮肥美不露蟹黃]

金秋正是大閘蟹肥美的時侯，陽澄湖的蟹農(nóng)也是忙的不亦樂乎。

大閘蟹是江蘇蘇州一帶的特產(chǎn)，肥美清甜，湖水清而鳴，當?shù)赜芯?

“湖蟹上席百菜無味”，身為外地人，此話不假，話不多說，看看我是怎樣蒸的？蟹肚朝上，姜片蓋住，黃酒兌水冷水鍋上蒸氣蒸12至15分鐘，悶5分鐘。就是這么簡單。

蟹十只

姜2斤

黃酒1斤

蒜未（加生抽，蠔油，醋，麻油）

紅糖，姜（煮姜湯去寒）