導讀水煮蛋，切記不要只用清水煮，多加2樣，殼一剝就掉，光滑又香嫩。很多家長都喜歡給孩子煮雞蛋當早餐，荷包蛋、水煮蛋、蒸蛋羹等，雞蛋營養豐富，有著最優質的蛋白，幾....

水煮蛋，切記不要只用清水煮，多加2樣，殼一剝就掉，光滑又香嫩。

很多家長都喜歡給孩子煮雞蛋當早餐，荷包蛋、水煮蛋、蒸蛋羹等，雞蛋營養豐富，有著最優質的蛋白，幾乎涵蓋了人類每天所需的營養物質，對增加骨骼發育和智力發展都有非常大的幫助，也是孩子們營養的保障，所以大多數家庭一般早上都會準備一到兩個雞蛋作為孩子的營養早餐，吃雞蛋的最佳方式就是水煮蛋了，基本上能夠保留雞蛋99%的營養成分，用水煮熟了就可以食用了，又快又方便，而且不添加任何調料，能吃到雞蛋的原汁原味。水煮蛋看著是很簡單，放水煮熟了剝殼就可以吃，可是有很多人還是沒能煮好這看似簡單的水煮蛋，要么就是蛋殼開裂了，要么就是黏連著不好剝，蛋殼開裂水分進入雞蛋，容易影響口感和營養，殼膜連著黏連蛋白的話又要花上時間去一點點剝開，還真是不小的麻煩！分享下面這個煮水煮蛋的小方法，不要只會用清水，多加兩樣，煮出來的雞蛋不粘殼、不開裂，輕松一剝就脫殼了！

1、第一步清洗雞蛋，用流動的清水將雞蛋清洗一遍，由于從市場上買回來的雞蛋蛋殼表面依附了雞糞、細菌等雜質，所以煮水煮蛋前最好把雞蛋洗干凈，吃起來也會放心很多。

2、洗干凈的雞蛋全部放入鍋中，加入適量的清水，沒過雞蛋即可，想要雞蛋在煮的過程中蛋殼不裂，就要清水中加入1-2勺的鹽，讓鹽充分攪拌均勻，這樣還能做到有效的殺菌效果，健康有保障。

3、加了鹽之后，我們還需要再往水里加1-2勺的白醋，白醋作為家里的調味料，廚房一般都會有，蛋殼的化學成分是碳酸鈣，煮的時候和白醋產生化學反應，能使煮出來的雞蛋蛋殼不黏連，更容易讓你一剝就開，可別少了這一步。

4.接下來到了煮蛋環節，蓋上蓋子開始煮蛋，水煮開后再煮5分鐘，就可以關火了，不要急著開蓋，先讓雞蛋在鍋里繼續燜上5分鐘，之后再撈出雞蛋放涼。

待雞蛋不燙手的時候，你可以發現雞蛋一點開裂的現象都沒有，然后可以敲碎蛋殼，蛋殼不黏連，一二三就剝開了。

就得到了一顆完整又嫩滑的雞蛋，是不是非常的簡單？那就趕緊學會吧！水煮蛋不要只用清水，多加2樣，輕松一剝就脫殼，雞蛋光滑又香嫩。

總結：

1、冷水下鍋煮加鹽，加鹽目的不僅可以殺菌，防止雞蛋在煮的過程中破裂。

2、加醋，蛋殼的化學成分是碳酸鈣，煮的時候和白醋產生化學反應，蛋殼不沾粘，而且易剝開。

3、水開煮5分鐘，再燜5分鐘。

4、放置冷卻再剝開。

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